Crayon Chen“我是Crayon，不是所謂的專業美食評論家，但對於吃這件事，我秉持一個原則：我很乖，不挑食，唯一令我無法下嚥的，是不用心的料理。”
Alhambra 的 Yang’s Kitchen 從在 2019 開業後，就以牛肉麵與蔥油餅在當地引起騷動，由於受歡迎的太快，人事成本日益增加，加上秉持著『用親民價格提供高品質餐飲』的理想，讓負責人 Yang 氏夫妻當時經營的幾乎喘不過氣。所幸疫情休業期間，給了兩人靜下來的機會，重新思考如何在現實與理想之間拿捏平衡，於是，去年四月 Yang’s Kitchen 2.0 誕生── 改走以 Fusion 輕食的路線回歸，不賣牛肉麵、蔥油餅但繼續擄獲饕客的胃。
之所以會發現這間餐廳，是一個週六上午，朋友秀給我看 Yelp 上的功能，只要在 App 裡的地圖上隨意點選，就會出現該區域的推薦餐廳排行，而 Yang’s Kitchen 剛好就以第一名之姿，稱霸了我所居住的聖蓋博，秉持著考察 App 排名是否可信的心態，我們來到了 Yang’s Kitchen 門口，準備一嚐究竟。
十二點半現場，已經客滿，果然是個狠角色 ，用餐時間是一個小時後，店家採先到先用制，除了現場排隊，另一個方法是“當天”提前上Yelp預約。
在對面的星巴克啜飲幾口，一個小時後，捎來了輪到我們用餐的簡訊。
就官網上的照片，淺色系的木質混搭，讓整間店充滿清新健康的氣氛，不說的話，我可能會以為這裡賣的是早餐優格碗和水果奶昔。
疫情緣故，目前室內幾乎很少座位，我們被安排到後方搭建起來的戶外空間，有著織布材質交錯，好似來到了海邊餐廳。
為了確保食材品質，店內所使用的原料，幾乎都從 Alhambra 當地農民市集採買回來。菜色偏向於 Fusion，看得到美式早餐盤，中式涼拌小黃瓜還有日式味增湯。除了菜單上的選項，店家也會不定時推出當日特餐，這部分可以向店員詢問。
點餐方式非常先進，只要手機掃桌上的QR Code，一次就能搞定點餐、買單，不需再攔住進進出出的服務生。
避免待位客人等太久，用餐時間限制75分鐘。上菜算快速，飲料第一個上來時，我還來不及替它個拍美照，桌子就已經被擺滿滿。
我們一共點了三道菜，分別是 Yang’s Fried Chicken、Cold Sesame Noodles與Mushroom Medley。
由於菜色幾乎同時到齊，我們做了跟百分之九十九人類一樣會做出的選擇，先從炸雞翅吃起。這道菜，老闆都掛上自己的姓氏 Yang’s Fried Chicken，想必是把整家店的顏面都拿來擔保了吧，倘若不好吃，面子往哪擺？果然ㄧ嚐之後，不出我所料，直接評鑑為『來之必點項目』── 推薦冠軍。
這雞翅有深度。雖然外觀看似乾柴，但實際咬下去，喀嚓作響！外皮極酥脆，薄薄一層卻鎖住裡頭鮮嫩燙口的雞肉，完美體現正所謂外酥內多汁的境界，我和朋友，第一口咬下去時，不約而同睜大了雙眼看彼此，大大讚嘆老闆絕對是個狠角色，別被這隻雞的外表給騙了，縮水般的皮，即使放涼後還是酥脆，完全沒有一般炸雞冷了就馬上濕軟的囧竟。
此外，雞肉本身也很入味，鹹而微甜，旁邊附上胡椒粉與檸檬，可依個人喜好撒上。我建議第一次來品嚐時，不妨分兩段式，先單吃，再沾著吃，讓你的味蕾高潮一層層給它堆上去。
冷靜下來後，我們著手這盤芝麻冷拌麵，這是店員私心推薦，為菜單上 Shareable（多人分享餐）的選項。
口味上偏甜，但混著小黃瓜絲，醃製過的酸紅蘿波絲，還有麻辣醬後 ，讓它不至於一下就吃膩，口感上，芝麻醬包裹的麵體裡頭參雜花生碎塊，黑白芝麻，還有蔬菜纖維，使咀嚼上增添了不少趣味。總結來說，與雞翅相比，不至於太過驚艷，但好吃，很適合拿來當作天氣熱而沒什麼食慾時的開胃料理，兩個人分剛剛好。
這道蕈菇定食，是這趟走訪的另一個小高潮，蕈菇上方是他們家的特調 Green Sauce，多種剁碎綠色香料混搭蒜蓉檸檬，佐橄欖油，這組合怎麽可能出的了差錯，一張口，果然香味往腦門直竄，與一旁醃製的酸花椰菜搭配，來來回回，不知不覺嗑掉了一碗紫米飯。
有沒有人跟我一樣，好奇上方淡綠色的食材是什麼？它是金時地瓜，口感綿密，在整盤當中扮演著“甜”的角色，就這樣，酸甜鹹三味都到齊了，如果一個人來吃飯單點，這道應該是不錯的選項，味道均衡。
飲品方面，我點的是 Oolong Fresca，層次相當豐富，味道是新鮮柳橙,草本香料（檸檬草,薄荷,萊姆葉）與烏龍茶在相互交疊，每口剛喝進去，在嘴裡，和吞下去後，都有新的氣味爭先恐後地搶著要出來，讓我得偷看Menu細節，才能拆解它的奧秘，是一杯完全不無聊的飲料，口味也如其名 “Fresca”，非常清新，來用餐時，不妨點來體驗看看。
整體來說，在 Yang’s Kitchen 用餐過程愜意，除了食物好吃，服務態度輕切，鄉巴佬的我，第一次吃到淡綠色的地瓜”（後來才知道是金時地瓜），忍不住向經過的服務員詢問這地瓜本身是什麼顏色，她從地瓜的品種到皮是紫色、肉是淡黃色、哪裡買得到一一向我解釋，耐心十足。而價格上來說，兩個人平均一人三十多塊，就精製料理來說算合理，身為男生的我們都有吃飽，原本點菜時還擔心會不夠，結果是我們想太多。
我自己應該有很大的機率會再回來探索，今天的三道菜僅是冰山一角，他們還有很多人氣商品，像是Cornmeal Mochi Pancake還有 Chilled Tofu w/ Avocado &Roe 都有獲得網友青睞，讓我也想要嚐試，不過同時我也不禁認真地思考起來，是否應該開始，使用Yelp排名來展開我的加州美食地圖。
更新！Yang’s Kitchen 開始提供晚餐！晚餐將會有各式亞洲菜為主的特色菜單，並且只有週五、週六以及週日才會有喔！
Yang’s Kitchen 店家資訊
地址 : 112 W Main St, Alhambra, CA 91801
電話 : (808) 599-5262
營業時間如下：
早午餐時段：週四至週一 9:00AM – 2:30PM
晚餐時段：週五至週日 5:00pm – 9:00pm
週二、週三公休
