Kaylee位在 Silverlake 的松鶴麵莊（Pine and Crane）對我來說不止是一間麵店，還是一種象徵。每次走進店裡，無論是裝筷子的愛玉罐頭，還是上桌的台式牛肉麵跟涼拌豬耳，都一再讓我無止盡的想家。得知他們終於在洛杉磯市中心（DTLA）開設一間分店，並且早上增加了台式早餐，新菜單居然有紫米飯糰、蛋餅跟豆漿！我立刻毫不猶豫驅車前往，準備一探究竟。
以下總體探店心得，吃完直接給出 五顆星：
- 台式飯糰該用的用料一個都不少，重點是油條還很酥脆！
- 是 LA 最不水的豆漿，大概只有家裡面打出來的豆漿才能那麼濃郁
- 手工製作的芋圓跟地瓜圓，口感質量屌打鮮x仙
- 早餐只提供到早上 11 點，之後更換成一般常規菜單
這個位在市中心的二店空間非常寬敞，室內有兩人座，有亞洲人習慣的大圓桌，也有更大的分享桌；室外的座椅更是舒適，有著和煦的陽光跟植物，室內與室外無縫接軌，顛覆亞洲餐館的傳統設計。餐桌上辣椒醬、辣油、醬油一樣不少，水跟氣泡水都是自助式，流淌的動線讓餐廳活潑又親切，讓人一眼就愛上。
早餐的菜單有蘿蔔糕、千層蛋餅、飯糰（白飯跟紫米兩種）、鹹豆漿跟一般豆漿，還有各式咖啡跟茶飲。
上桌的紫米飯糰已經被服務生給從中切開，可以立刻看到裡面的酸菜、肉鬆、滷蛋跟油條，一看都是飯糰老班底，心中有放下了一顆大石頭，但是最終評價還是必須取決於油條本身。一口咬下飯糰之後立刻心花朵朵開，這個油條 ”細金 A “ ，終於不是吃到那種看似有點軟又咬不爛的油條了！
吃飯糰讓我擔心受怕的第二點，就是飯跟料的比例不對，吃到後來像是糯米吃到飽，什麼料都沒有。這顆飯糰沒有這個問題，就連吃到最後一口都還有一些酸菜，可見用料跟糯米的比例恰到好處。
接下來上桌的是千層蛋餅，體積比一般台式早餐店會出現的蛋餅巨大許多，因為這裡用的是有點像蔥油餅的餅皮。千層蛋餅一樣被切成兩半，拿在手中非常的沈，份量已經可以當作一份主食。一口咬下，首先感受到的是一絲絲的酥脆餅皮，場景已經瞬間拉回台灣家中巷子裡的那家小店；隨後嚐到蛋餅裡 “牽絲”的起司，配上流出來的台式辣椒醬，我頓時宣布，松鶴麵莊的早餐這是我吃過最好吃的台式早餐，沒有遺憾。
熱情的老闆招待了我們一份手工豆花，上面灑滿了珍珠、地瓜圓、芋圓跟紅豆，旁邊附上一小杯的薑汁。這碗豆花最驚艷的地方，就是上面的配料。手工製作的地瓜圓跟芋圓飽滿 Q 彈，一吃就知道是用心製作；除此之外，煮到飽滿的紅豆粒粒分明，出了一點沙卻不爛，真的是功夫了得，能吃到如此精緻的豆花，真的讓我非常感動。
松鶴麵莊（Pine and Crane）雖然與我另外一間愛店 大和滷味 一樣都提供台灣味，但是他們象徵的意義不一樣。大和滷味吃的是我的兒時記憶，但是松鶴麵莊代表的卻是現在，此時此刻的自己，是一個雖然腳踩美國土地，但是仍是黑頭髮黃皮膚的亞洲人。
松鶴麵莊也是，雖然一樣遵循台灣口味的傳統，保持蔥薑蒜、米酒、冰糖和醬油等基本調味基礎，但是它卻細膩的體現了在地的設計與口味，同時做出洛杉磯人也會接受的台菜料理。
看到造訪用餐的人不只亞洲人，還有各式各樣的人種，吃著飯團喝著豆漿。看到這麼多不一樣文化背景的人都能如此享受台灣美食料理，內心突然一陣感動跟驕傲。
想念台式早餐嗎？請來松鶴麵莊試試他們最新的菜單吧！
松鶴麵莊（Pine and Crane）
DTLA 地址：1120 S. Grand Ave. Unit 101, Los Angeles, CA 90015
營業時間：週二週三公休，其餘 8 am – 4 pm
Silverlake 地址：1521 Griffith Park Blvd, Los Angeles, CA 90026
營業時間：週二公休，其餘 12 pm – 10 pm
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