Crayon Chen週五朋友下了班，想找我覓食華人料理，天色暗淡後涼風徐徐，讓我想起住處附近，之前晚上10點經過外頭依然熱鬧的老北京銅火鍋，一直想試卻還沒試，剛好這天氣光臨正是時候，於是餓著肚子的我倆，達成共識前往了火鍋店。
「炭銅火鍋」又稱「高火筒」，以銅打造，中間有一根長長的煙囪，排放從底部加熱木炭燃燒出的煙。
我對炭銅火鍋的印象一直停留在只有吃酸菜白肉鍋時，才會被派上用場，後來曉得原來它是中國北方人經常拿來煮火鍋的鍋具，適用於任何火鍋類料理，而且歷史悠久，可以追溯到清朝時期。
據說當年乾隆皇帝八十大壽，大臣和珅為避免皇帝與來賓用膳時飯菜先著涼，於是想出了點子，一口氣端上 530個以銅打造的鍋具宴客，各個底部燒著木炭以保持湯頭隨時沸著，於是這個炭銅鍋吃法從此廣傳於民間，一直到今天。
老北京銅火鍋為單點制，湯底部分一共有 8 種，相當多元。
辣湯底的有「泰式」與「四川麻辣」，不辣的有「海鮮」、「大骨」、「羊雜」、 「番茄」等 ，也有鴛鴦鍋的選項，但如果想吃炭銅火鍋，只能是一種湯底，首次來店員推薦了清湯、大骨湯與羊雜湯 。
一番掙扎後我們挑了大骨湯，除此之外點了一份羊肉、一份牛肉、一道蔬菜拼盤、一份凍豆腐和一份烤魷魚。
店內有自助式醬料區，隨意添加，醬料旁邊還供給零嘴花生、芝麻球、果凍甜湯與水果，讓餓壞肚子的客人可以先墊墊胃。
比較讓我不解與印象深刻的是醬料霸台上還放著一碗味精，平時少見，腦海一想像有人會在醬料裡添上一勺味精？（眼睛一眯），讓我不禁為他的身體健康擔心了起來。
最後喜歡神農嚐百草的我選擇了號稱店裡的『秘製醬料』，回座嚐過，其實就類似「芝麻醬」加上一點「腐乳」（我猜），配上蒜末、青蔥與辣椒後，沾著肉類吃，相當合適。
火鍋料與炊煙裊裊的高火筒隨即上桌。
蔬菜拼盤，菜綠白皆有包含白菜、茼蒿以及菠菜。
肉類份量上，出乎我意料的大，通常在美國平價火鍋店，肉類份量都是精品來著，店家在這方面還算是有誠意，兩盤讓無肉不歡的兩位男生算是有“剛好”盡興到。
銅鍋裡的白色大骨湯頭，裸喝時很似排骨湯，喝進嘴裡骨髓的香氣淡淡撲鼻，湯如其名，雖然一開始朋友認為味道淡，但等到蔬菜與肉類逐一下鍋滾煮後，時間拉長更為甘甜，煮白菜特別好吃。
而烤魷魚的部分，說穿了就是烤魷魚腳撒上新疆孜然粉，跟一般夜市會吃到的新疆烤串系列大同小異，串的還挺可愛的，與火鍋交替著吃，有乾有濕，算是增添一點口味。
這一次造訪老北京銅火鍋，整體上來說表現不錯。
吃火鍋最在意的食材新鮮度店家有把關到，高火筒一開始確實帶來了新鮮感，可是吃一吃，心思很快地還是轉移到與朋友互相關照近況的交談上，如果不是網美打卡，我會更推薦鴛鴦鍋，有兩個湯底換著吃，務實些。
價格部分，兩個人吃飽得狀況下，一個人含小費 $40 左右，尚可接受，如果再多呼朋引伴，一個人應該可以更便宜。
離開後在網路上查起評論，有看到網友大推他們的泰式湯底以及羊雜湯底，讓我後續思索，會不會其實那才是他們的亮點所在，因此在不久將來，我應該會再回去一趟!
LaoBeijing Hot Pot 店家資訊
地址：1308 E Valley Blvd, Alhambra, CA 91801
