Isabella說到洛杉磯的越南河粉，大家一定是最先想到位於橘郡的小西貢區，那邊主要是由越南移民組成的區域，也因此擁有許多超級正宗的越式料理店。
只不過，小西貢由於離市中心因為還要 1 小時左右的車程，多數時間想要吃一碗熱騰騰的越南河粉時，大家比較少專程跑一趟，幸運的是，洛杉磯各處都找得到不遜色的越南河粉。
最近我們就發現一家，位於阿爾罕布拉（Alhambra），可以「自己涮」新鮮生牛肉再配著河粉一起吃的越南料理店——Pho Saigon Pasteur。
從河粉到麵飯排餐 菜單超豐富
Pho Saigon Pasteur 的裝潢整體是有點紅磚工業風，因此從外觀看進去完全不會聯想到傳統的越南河粉店，裡面的座位區相當整潔且舒適。
他們的菜單非常豐富，滿滿的兩面菜單，一路從開胃菜、各種河粉湯的選擇、特製法國麵包餐、各式麵飯類、到飲料，光是研究菜單決定要吃什麼就讓人選擇困難！
我們點了烤豬肉越式春捲、涮涮鍋式生牛肉河粉、牛尾股河粉、牛里脊肉特製排餐、烘蛋以及一杯越式咖啡。
烤豬肉越式春捲 Grilled Pork Spring Rolls
說到越式料理的開胃菜，當然是少不了越式春捲啦！比起常見的炸雞蛋春捲或是鮮蝦春捲，我們點了烤豬肉越式春卷。
這道其實就是把我們熟悉的鮮蝦春捲裡面的蝦仁替換成烤豬肉，烤的很入味的豬肉片，加上小黃瓜、生菜、紅蘿菠等等，加上有點酸甜的醬料，非常清爽又開胃！一份 9.5 元。
涮涮鍋式生牛肉河粉 Shabu Style Hot Pot Served w/ 4oz Premium Ribeye Steak
一般我們去外面吃越南河粉時分成兩種形式，一種是店家已經把肉稍微燙熟之後端上來，另一種是店家會將生肉附上，讓客人自己放進滾燙的河粉湯中。
而這道涮涮鍋式，是讓客人自己把新鮮叻眼牛排切片，放進正在加熱中的滾燙湯汁中「涮」，到自己喜歡的生熟度再配上河粉一起吃，這種方式可以讓大家自己決定熟度，對於喜歡吃生的朋友，這樣就不必擔心吃到最後有些肉已經被湯燙得太熟。
值得一提的是，他們的肉質非常新鮮，沒有冷凍過後的血水，一共 4 盎司非常足夠，基本上一碗絕對夠兩個人一起吃，一碗 15.5 元。
牛尾骨河粉 Oxtail Served w/ Rice Noodle
在思考要點什麼的途中，我們完全被隔壁桌點的牛尾骨吸引了目光，立刻腦波弱的點下去。
這道會同時上一碗河粉湯以及一大碗燉的超嫩牛尾骨，一碗大概有 4-5 塊的牛尾骨，以一碗不到 20 元的價格來說，份量真的令人感動。
牛尾骨部分燉的骨肉分離、肉質軟爛卻不失口感，非常輕易就可以用筷子將肉分離，連接骨頭的膠質部分非常香，對於喜歡啃骨頭的朋友來說絕對必點，一碗 15.5 元。
牛里脊肉特製鐵板餐 Filet Mignon & Egg On Sizzling Skillet w/ Baguette & Salad
這個名字非常冗長的特製餐，是結合了越式以及西式的鐵板排餐，鐵板上有一塊牛裡脊肉、配上各種蔬菜、一顆半熟蛋、特製的白醬、並且附上半根法國麵包跟醬料，我們還額外加點了一份烘蛋。
這道菜剛上時，生食的蛋及肉會依靠滾燙的鐵板慢慢加熱，滾燙的醬汁會慢慢融入蔬菜中，非常像我們印象中的台式牛排加上一點白醬，大家可以把富有嚼勁的法國麵包撕成小塊，沾著熱呼呼的白醬一起吃。一份 16.5 元。
副餐我們額外加點了烘蛋（Baked Egg），烘蛋裏面夾了絞肉以及香菇，一份是兩個小片，外型很像小蛋糕，非常下飯也很適合單吃，一份 4.25 元。
越式咖啡 Black Coffee with Condensed Milk
飲料方面點了店員推薦的冰黑咖啡加煉乳，他們的咖啡炭培的味道非常重，加上煉乳之後咖啡中的澀味被中和，但是並不會死甜，整體非常滑順、咖啡味也非常重，一杯 4.5 元。
Pho Saigon Pasteur
地址：235 W Main St A, Alhambra, CA 91801
電話：(626) 545-2088
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