Isabella在大多數的人想法裡，「加工食品」都是不健康的代名詞，一看到這個詞腦海裡浮現的都是零食、汽水這類型營養價值較低的食物。
但其實加工食品廣義來說，只要非新鮮產品、原型食材都算是有加工過的食品，一名專業營養師在 Today.com 上表示，其實大家不用看到加工食品就先跑，只要學會辨認加工的種類，其實加工食品也能選的健康！
這些都算是加工食品！
許多跟加工食品有關的報告都顯示「超級加工食品（Ultra-processed foods）」可能減少人的壽命、或是讓得到癌症或是其他病症的機率大幅上升。
根據營養師 Samantha Cassetty 的定義，任何「冷凍、罐裝、乾燥、或是袋裝」的食物都算是加工食品的一種，包含像是冷凍藍莓，雖然加工的程序並不多但也算在此限。
有時候，食物為了可以更安全、健康的被保存，也會在上架之前多少做一點處理，而這種細微的處理通常並不會對食物造成負面的影響。
加工食品的 4 大種類！
根據食品加工的程度以及類別，巴西的聖保羅大學將食物以 NOVA 系統分成四大類。
未加工或少量加工食物 Unprocessed or minimally processed foods
未加工或是只有經過少許加工的食物，包含新鮮水果、蔬菜、冷凍蔬菜、原味優格、牛奶、以及肉類以及海鮮類，其他包含義大利麵、生米以及麵粉也可以算在此類。
加工調料 Processed culinary ingredients
加工調味料涵蓋像是各種原料製成的油（葵花油、酪梨油、橄欖油…等）、奶油、蔗糖、以及鹽巴等等。
加工食品 Processed foods
一般的加工食品，是由上述兩種類別「融合」在一起，像是罐裝豆子、起司等。
超級加工食品 Ultra-processed foods
這四種類別裡最不健康的，就是超級加工食品了，這種類別的食物包含加工過的肉類、含糖汽水、包裝零食、以及預製的冷凍食品，而這些食物的共同點就是擁有「非常多添加物」。
想要辨別你購買的食物是不是超級加工食品，只需要看一下成分表，確認裡面有沒有像是玉米糖漿、濃縮果汁、其他食物添加劑、以及低卡路里的甜味劑，只要有上述的成分那都算在超級加工食品的範圍內。
所以什麼算「健康」呢？
那了解以上四種不同的食品加工類別之後，到底哪一種在健康的範圍呢？
Cassetty 表示，通常加工程序比較少的食物，都比較健康並且富有蛋白質，舉例來說，鷹嘴豆製成的義大利麵、烘烤豆子、豆類奶油、鮪魚罐頭、冷凍或是罐頭水果及蔬菜等等。
除此之外，燕麥、裝袋的綠色沙拉、全麥麵包、全麥燕麥片以及低糖的優格，都可以為我們的飲食增加健康度，大家學會了嗎？
