Kaylee咖啡是許多人提神的聖品，但如果太晚喝又怕睡不著覺，這時候就會選擇低咖啡因（Decaf），讓人有喝咖啡的愉悅感受但裡面的咖啡因含量又不致於讓人太過興奮。但是你知道嗎？加州正立法禁止低咖啡因，一旦通過，未來就要跟低咖啡因咖啡說再見了！
根據《每日郵報》的報導，加州議員 Eloise Reyes 提出了一項名為 AB2066 的法案，如果通過，該法案將禁止所有使用「二氯甲烷」（methylene chlorid）製成的低咖啡因咖啡，或者要求製造商必須更換製作方法，否則將面臨10,000美元的罰款！
但是現在市面上大部分的低咖啡因咖啡豆，都是利用二氯甲烷去除潮濕生豆中的咖啡因，俗稱歐洲方法（European method），但是二氯甲烷被美國環境保護署和國際癌症研究機構歸類為「可能致癌的物質」，並指出它與多種癌症有關，包括血液方面、乳房和身體其他部位的癌症。除此之外，油漆去除劑裡面也含有二氯甲烷。
雖然如此，低咖啡因的咖啡豆製造商也聲稱，在處理過程中，二氯甲烷會被清洗掉，任何潛在殘留的量隨後在烘烤過程中也會被蒸發掉。烘烤的溫度為攝氏 400 度，比二氯甲烷的蒸發點高出兩到四倍。然而 2020年，Clean Label Project 發現，在 25 個低咖啡因咖啡品牌中，仍有 10 個品牌含有少量的二氯甲烷，但沒有超過美國食品藥品監督管理局（FDA）推薦的最高濃度。
無論如何，在 AB2066 立法生效之前還有很長的路要走，在達到州長辦公桌上之前，這條法案還必須通過多輪的投票和審議。如果成功通過了，該法案直到 2027 年才會生效。
如果長期喝低咖啡因咖啡的你擔心二氯甲烷對於身體的危害，你可以選擇使用「瑞士水法」（Swiss Water process）的低咖啡因豆，像是 Swiss water 這個咖啡豆品牌。「瑞士水法」是一種無化學添加去除咖啡因的方法，它使用長時間的浸泡和碳過濾來去除咖啡中的咖啡因。
