Kaylee魚子醬，作為歐羅巴人餐桌上的珍饈美味，這三個字所代表的不是豪門就是珍貴，無論是大文豪莎士比亞的舞台上，還是巴爾紮克、托爾斯泰筆下上流社會的派對酒會，都不難看到它的身影。即使在今天，魚子醬、鵝肝、松露等珍饈食材的身價一樣居高不下，老饕們都知道，那黝亮又晶瑩剔透的魚子醬，宛然是西餐中頂級美味的代名詞。
而達氏鰉魚子醬（Kaluga caviar）更是魚子醬中的精品。達氏鰉，俗稱鰉魚，起源於距今一億三千萬年的白堊紀，是全世界唯有黑龍江流域才有的珍貴魚類，也是世界上最大的淡水魚類之一。一般來說，達氏鰉需要養殖12-15年才能產卵，產量稀少，加上魚子醬味道層次豐富複雜，且細膩悠長，讓人回味無窮，所以被稱之為魚子醬中的精品。
現在，你也可以在嘗試這般神秘美好的滋味！Kaviar 除了在帕薩蒂納之外，在 DTLA 的 Art District 開設了第二間分店，平時文青的藝術特區頓時也奢華了起來。
Kaviar 提供只有六人座的 Omakase，菜單陣容也相當奢華！牛排套餐是以鹿兒島 A5 和牛為主角，牛排佐以松露奶油、松露，以及金箔，以及醃製 24 小時的 32 盎司戰斧牛排，搭配魚子醬、松露和 24 克拉黃金，要價 999 美元；同時也有生魚片、壽司以及各式手捲等，而他們最自豪的達氏鰉魚子醬服務的售價從 $120 – $450 元不等。
共同創辦人兼廚師 John Hans Yeo 打造了整個 Kaviar 的奢華菜單，主廚 Tengis Itka 負責生魚片、壽司、crudo 和特色手卷，而另一位主廚 Roberto Rangel 則是負責熱菜的部分，像是海膽義大利麵、大石真空低溫烹調的龍蝦和洛杉磯風味的 al Pastor 智利海鱸魚等，每一樣都是難得的珍饈，讓人備感尊榮。
想品嚐高級魚子醬嗎？Kaviar 一定能夠滿足你對於珍貴食材的期望。
