Daisy Wu
還記得我先前不斷嚷嚷著終於在洛杉磯吃到台灣的「橘色涮涮鍋」了嗎？太想念橘色涮涮鍋美味的我，在吃完的沒隔幾天就與朋友又二衝那間日式涮涮鍋店 KAGAYA，不過就在二衝 KAGAYA 時卻聽見了令我們飽受打擊的消息—— KAGAYA 將要歇業，不過好消息是，即便 KAGAYA 的老師傅退休，這間店將會有新的老闆與師父接手，成為 KAGAYA 2.0 版本——Tensho Shabu Shabu (天照火鍋）。
熟悉的環境，熟悉的內裝，店內的一切幾乎都沒有改變，甚至連服務生都沒有換人，這次全新的 Tensho Shabu 火鍋一樣是以精緻的三道懷石料理作為前菜開場，搭配上菜盤與肉片作為整個火鍋套餐組合，新的 Tensho 的擺盤似乎比從前再更為精緻一些，不過價格也提高不少，從先前的 $82 起跳的套餐飆升至 $93 。
前菜的豌豆泥醬料相當的有創意，一開始還以為是真的豌豆，玉米筍非常的鮮甜，鴨肉也相當的嫩口，前菜的精緻度果然沒有令以前的熟客失望。
肉類跟以前的 KAGAYA 比較起來，多了非常多的選項，價格也比過去昂貴許多，我在這裡真心的說，其實 $93 的牛肉套餐品質就已足夠優秀，不過朋友認為跟先前的 KAGAYA 相比，似乎肉變得比較薄，沒有像以前一樣厚實，當然如果想要試試他們更高檔的牛肉也無妨，只是提醒一下價格真的不便宜。
當然結束時，也會有先前與 KAGAYA 相同的煮粥服務，如果不想吃粥的也有烏龍麵的選項，米飯吸收了湯之後，加上了些許青菜與酸梅，即便有些飽胃的我還是忍不住吃了幾口，非常清爽。
甜點菜單也是幾乎都改過了，蠻推薦他們的抹茶烤布蕾，另外一個甜點橘子雪酪帶有柑橘的苦味，如果不喜歡橘皮的苦味的人就不建議點了。
儘管整間店的師傅以及老闆都已經換了人，但是整體餐廳品質依舊有保持在水準之上，希望這樣子的好店能夠長存，目前由於並不是太多人知道 KAGAYA 已歇業換人，想要一嚐這種精緻懷石日式涮涮鍋的朋友們，可以打電話去訂位唷。
Tensho 天照餐廳資訊
地址：418 E 2nd St Los Angeles, CA 90012
電話：(213) 617-1016
營業時間：週二到週日 5:00 PM – 9:30 PM 週一公休
