Janet Li還記得多年前當我終於踏上留學之旅，來到洛杉磯這個城市，滿心期待著接受西方文化的洗禮，每天想著的都是美式漢堡、三明治、披薩、義大利麵、墨西哥捲餅或是地中海式小吃等。過了一小段時間，當我認識了一些一樣來自家鄉的學長姐，這時漸漸有機會接觸到洛杉磯遠近馳名的海南雞飯。當時我曾忍不住在心裡嘀咕著：才剛剛千里迢迢從亞洲搬來美國，為什麼學長姐要帶我來吃海南雞飯？
經過一段時間後我才能確實明白，所謂留學生的異地生活經驗，也包括這些在地東方文化。唯有真正認識、了解這些在地文化，才能從一個觀光客的角色晉升為洛杉磯的一份子。洛杉磯是一個民族大熔爐，除了西方各國美食，華人飲食在聖蓋博谷這一區域，經過幾十年的發展，不僅口味道地、更已深耕在地化，呈現出東西方完美融合的新樣貌。
海南雞飯的發源地在哪裡？跟文昌雞飯有什麼關聯嗎？
說到海南雞飯，大家第一直覺應該會想到星馬。其實，海南雞飯的發源地是海南島的文昌市，故又稱為「文昌雞飯」，文昌雞與其他雞種最大的區別在於，當地人使用椰子來餵雞。當海南人移居東南亞發展時，將文昌雞飯一起帶過去，並在星馬被發揚光大而稱之為「海南雞飯」，到了現在，海南雞飯與最初的文昌雞飯已有很大落差。
根據我住在洛杉磯多年心得，今天要介紹給讀者六家身為洛杉磯人一定要知道的海南雞飯，這六家是經過我抽絲剝繭、細心挑選之後所排名出的「必推海南雞飯專賣店」，每一家各有特色，嘗起來的風味與口感不盡相同，也許等你自己吃過一圈之後，也會找到屬於你的心中最愛。
夏蕙西餐（Savoy Kitchen）｜Alhambra
已成立將近 40 年的 Savoy，是我接觸到的第一間海南雞飯，相信洛杉磯沒有留學生不認識它。店內用餐環境不大，一直以來都有戶外用餐區，每次光顧幾乎都要排隊等待，而且在什麼都已電子化的年代，它依然只收現金。Savoy 的海南雞飯有分 white meat (雞胸肉) 與 dark meat (雞腿肉)，dark meat 肉質 Q 彈有嚼勁，是我的最愛；米飯的軟硬適中，吸收了雞湯精華的濕度恰到好處，雞油香沒那麼強烈但是米飯本身的口感很好；附有薑蓉、辣椒醬與黑醬油三種醬料，沾著吃別有風味，你也可以試著將醬料全部淋在整盤飯上，是更在地的吃法。若在店內用餐，凍檸蜜還可以無限續杯，留學生怎能不愛？
Savoy Kitchen 餐廳資訊
地址：138 E. Valley Blvd., Alhambra, CA 91801
電話：(626) 308-9535
羅蘭文昌雞飯（Cluck2GO）｜Pasadena
Cluck2Go 成立於 2012 年，雖然名氣不像上述兩家那麼響亮，卻也算是默默耕耘著在地市場，目前在大洛杉磯已拓展至四家分店。它們家的海南雞飯一樣有 dark meat 與 white meat 供選擇，肉質以 dark meat 來說有一點偏乾，但肉的份量非常有誠意；米飯的雞湯香氣是淡淡的一股幽香，口感偏乾，接近粒粒分明。調味醬沒有黑醬油，薑蓉與辣椒醬打得很細膩，口味特殊，與其他幾家差別頗大。另外值得一提的是，Cluck2Go 有提供 “炸” 的海南雞飯，雞肉是油炸處理，但外層沒有裹麵衣，吃到的雞皮部分被炸得酥脆，倒是挺香、挺順口的，推薦嘗試。
Cluck2GO 餐廳資訊
地址：1771 E Colorado Blvd, Pasadena, CA 91107
電話：(626) 765-6674
官網：cluck2go.com
文昌雞飯（Man Chan Cuisine）｜San Gabriel
他們家的文昌雞飯跟另外三家很不一樣，光看外表，會覺得跟港式燒臘店裡的油雞飯很相似，口感上肉質緊實、帶有許多雞骨，不像一般海南雞飯是去骨烹飪。米飯是淡淡的雞油香，旁邊配料是使用油蔥醬和辣椒醬做搭配，據說文昌雞飯的作法是將整隻雞隔水清蒸，冷卻之後再切塊並搭配醬料食用，確實，整體味道與口感上，都與其他三家明顯不同，細細品嚐，著實特別，別有風味。
Man Chan Cuisin 餐廳資訊
地址：301 W Valley Blvd Ste 110 San Gabriel, CA 91776
電話：(626) 282-5953
官網：manchantogo.com
Green Zone｜Temple City
強調有機與健康的 Green Zone 所販售的是有機海南雞飯，老闆是一對夫妻，特別強調對食品安全的重視，開業十多年至今累積許多忠實追隨者，從原本的 San Gabriel 位址搬到了 Temple City 店址後繼續服務著同樣追尋有機健康的洛杉磯民眾。雞肉 Q 彈有勁，鮮嫩多汁，米飯香氣十足，由於太過美味常常讓我三兩口就徹底完食，盤子裡一粒飯也沒剩下。由於 Green Zone 正對面就是鮮芋仙，飯後還能去買一碗招牌芋圓仙草冰做為完美的飯後甜點～
Green Zone 餐廳資訊
地址：5728 Rosemead Blvd Unit 106 Temple City, CA 91780
電話：(626) 288-9301
官網：greenzonerestaurant.com
怡保茶餐室（Ipoh Kopitiam）｜Alhambra
怡保茶餐室一開張就造成不小的轟動，當時還不開放室內用餐的情形下，平均到店等待時間都要 30 分鐘以上。主打正宗馬來西亞風味的怡保，當然也加入了這場洛杉磯「海南雞飯之爭」，雞肉多汁而緊實，米飯粒粒分明，帶有淡淡的雞湯香氣，一旁附上薑蓉、黑醬油與辣椒醬，讓對海南雞飯情有獨鍾的民眾，又多了一間新選擇！
怡保除了海南雞飯，熱賣商品還有馬來西亞肉骨茶、椰汁香飯、仁當牛肉飯、以及不能錯過的馬來西亞白咖啡哦。
Ipoh Kopitiam 餐廳資訊
地址：1411 S Garfield Ave, Alhambra, CA 91801
電話：(626) 703-4198
官網：ipoh-kopitiam.com
小提示：它們週三公休的，大家不要碰釘子唷！
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Side Chick｜Arcadia
Side Chick 的海南雞飯可以說是廣為人知，很多人甚至會把它們的海南雞飯與夏蕙西餐（Savoy Kitchen）拿去做比較。雖然 Side Chick 的海南雞飯跟其他間餐廳一樣都是混合使用雞胸肉和雞腿肉，並且搭配米飯和黃瓜，不過，Side Chick 最為加分的是，它們的海南雞飯還可以搭配一個半熟的煎雞蛋，戳破雞蛋後，把流心蛋黃伴進米飯一起吃，真的特別香！
由於 Side Chick 位於 The Shops at Santa Anita 裏，所以飯後大家還可以在這裡逛逛，順便去 Lady M 享用個千層蛋糕喔！
Side Chick 餐廳資訊
地址：400 S Baldwin Ave, Arcadia, CA 91007
電話：(626) 348-8628
東源飯店（Dong Nguyen Restaurant）｜Alhambra
東源飯店（Dong Nguyen Restaurant）的海南雞飯相比其他餐廳來說，看起來簡單許多，也沒有提供醃製的蔬菜搭配海南雞飯，但它們的雞皮並沒有漂白，因此大家能看到雞皮呈淡金色，喜歡吃雞皮的朋友也可以放心享用！海南雞飯裏的米飯的味道不是特別香，但米飯的味道不會搶了雞肉的風頭，強烈推薦大家配上它們附在旁邊的薑味醬汁一起享用，讓整體的味道更為出色！
Dong Nguyen Restaurant 餐廳資訊
地址：1433 Valley Blvd, Alhambra, CA 91801
電話：(626) 300-8618
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