Janet Li現代人越來越崇尚吃的健康。在人聲鼎沸的帕薩迪納 old town 上，有一家看上去很養生、裝潢又很加州 style 的一間餐廳，名為「True Food Kitchen」。明亮而充足的戶外用餐區 (從疫情之前就有)、偌大的室內用餐空間、燈光美氣氛佳的酒吧區，方方面面都讓顧客能輕鬆自在的享用美食美酒，自從第一次造訪過後，便徹底愛上餐廳所營造的那份自在與自信的氛圍，以及健康飲食的概念，從此它便成為朋友相聚時我會想到的第一首選。
True Food Kitchen 其實是一家連鎖餐廳，地點分布在美國全境，品牌主要的目標族群，就是那些追求健康、追求一杯有質感的葡萄酒和雞尾酒、以及對各種蛋白質癡迷的 foodie 們。品牌的定位，標榜著 True Food Kitchen 是「唯一一家以科學為基礎的餐廳，並且確保所有菜餚和飲料都能夠延長人類與地球的壽命」，也就是在不犧牲風味的情況下，盡可能提供顧客最健康的料理。品牌創始人 Andrew Weil 是一位中西醫合併醫學博士，研究抗發炎食物多年的前提之下，將心血結晶反映在 True Food Kitchen 的菜單上，每一種食材都是經過精心挑選，目的就是讓飲食變得輕盈、為你帶來身體所需的活力，最重要的是，依舊美味。
每次造訪時餐點才一上桌，就吸引了一眾目光，每位同行友人都會眼神發亮、接著發出驚嘆聲。菜單除了常態性菜餚以外，還有符合季節的 seasonal special，常常可以嘗到富有變化的特色菜餚。招牌餐點包括草飼牛肉漢堡、搭配酸辣檸檬醬的羽衣甘藍沙拉、健康穀物碗、以及各式手工披薩；主食種類豐富有帕瑪森烤雞、魚排、夏威夷蓋飯、鮮蝦或牛肉塔可、波隆那肉醬千層麵等；甜點則有蛋糕、烤派或是冰淇淋。週末時餐廳有提供早午餐，讓你以健康豐富的一餐開啟美好假日。
飲品的部分也不馬虎，包含有各式茶類、蔬果汁與咖啡，若是今天的心情想來一杯美酒，酒單上有著各式葡萄酒、雞尾酒與啤酒的選擇，絕對能滿足每一位顧客當下心裡的渴望。
我無法特別推薦哪一道餐點，因為吃過幾次之後，從來沒有一道菜是我不喜歡的，有點浮誇可是也是真心話。幾乎每一道料理，你都能看到餐廳的堅持：用料實在與營養均衡。True Food Kitchen 在洛杉磯共有四家分店，分別位於帕薩迪納、聖塔莫尼卡、Newport Beach 和 El Segundo，聖地牙哥也有兩家分店，灣區則有三家分店。崇尚自然、追求養生、講究食材與配方？來 True Food Kitchen 就對了！
True Food Kitchen – Pasadena
地址：168 W Colorado Blvd, Pasadena, CA 91105
網址：www.truefoodkitchen.com
