Daisy如果你是來自台灣，亦或是曾經到過台灣旅遊，一定聽過一家「萬年難訂」的米其林日式燒肉餐廳大碗，雖然我本人不是什麼日式燒肉或是高級和牛的愛好者，但因為大腕實在太過熱門搶手，激起我對這個米其林等級燒肉店的好奇，但訂位大碗還得考驗人品，看看自己是否人品爆發拿到訂位席次，所以即便以前住在台灣，卻苦無機會去大腕收集顆星星。
幸運的是我竟然可以在舊金山一圓我吃大腕的夢。
這家位在 Civic center 上的 Yakiniku Shodai 《初代》，是為一家高檔的日式燒肉餐廳，而在舊金山能夠稱得上是「高檔」的燒肉餐廳，鐵定三根手指頭內就能數得出，經營這家 Shodai 的老闆 Andy 先前就是台灣知名燒肉店大腕的大廚，並且在那裡服務了十年，憑藉著對食物的熱情，也將精緻的日式燒肉店精髓帶進 Yakiniku Shodai 。
Andy 他不僅對於食材相當講究，大多數的食材也都是萬里迢迢的空運而來，像是日本進口的和牛、松阪牛、山藥、杏鮑菇，也有來自舊金山當地牧場飼養的高級和牛，而 Andy 對於如何「幫客人烤肉」這件事也有著自己的堅持，店裡的服務人員為數不多，一人也僅只能服務一到兩桌，所以 Andy 告訴我們他們也無法一次招待過於多的客人，畢竟要維護店裡的服務品質，服務我們的小哥叫做 Deejea，大家像是認識多年的老友一樣，一邊幫著我們烤肉，一邊講解食材來源，讓整個吃飯過程都沐浴在愉快的氛圍之下。
店內的空間相當寬敞，坐在吧台的位置也能清楚地看見老闆處理每個食材的過程，相當療癒，剛坐上桌時他們會很快的為你上三道小菜以及一份紫蘇醬味的沙拉，第一道上的是牛舌，使用的是澳洲的和牛切成薄片佐上少量的洋蔥跟蔥絲，吃下去相當軟嫩恰到好處。
第二道則是 Short Rib 美國和牛，僅只使用鹽巴作調味，比較有趣的是 Deejea 在前兩道上桌時，堅持要我沾「檸檬汁」一起吃下肚，他說這是最棒的吃法，雖然我吃完後沒特別被沾了檸檬汁的牛肉驚豔到，但也覺得別有風味，只是覺得他堅持的樣子很可愛，像極 Uncle Roger 堅持煮菜一定要加 MSG ，對於 Short Rib 的烤法也相當特別，他們在烤到一個程度時，會將肉從烤肉架上移開放涼，再將肉移回烤熟。Andy 說吃和牛不能過生，因為過生的和牛會讓人覺得油膩。
Oyster Blade 這道菜是將美國和牛切成薄片，搭配上洋蔥，還有超新鮮的 Uni ，Uni 的味道極為鮮甜，牛肉也相當軟嫩，下一道緊接著上的 King Oyster Mushroom 杏鮑菇也很優秀，既然是不同品種的杏鮑菇，吃起來的味道也絕非像一般我們日常所吃的杏鮑菇的味道 ，接下來的北海道干貝我對此並沒有太深刻的印象，可是干貝相當肥美大顆，感受到滿滿誠意（主要是我沒有特別愛干貝）上面還鋪滿超高檔的魚子醬以及金箔，而我因為沒有把魚子醬給舔乾淨，還給老闆虧了一頓浪費（啊我就是平民老百姓）
2oz Cut Steak 是他們主廚特選的和牛牛排，其實一整趟下來已經吃了相當多超嫩的和牛，所以在此宣佈我的形容詞已經耗竭，和牛牛排的嫩度已無須我再多做陳述，比較特別的是主廚附上了鹽昆布以及超新鮮的芥末，芥末不僅不會嗆辣，竟還帶著甘甜，連完全不吃芥末的我也連沾好幾口，實在好吃。
Harami 這道菜使用的是澳洲和牛肉片，廚師將烤熟的肉片擺在白飯上，再淋上他們用奶油大蒜特條的醬汁，這大概是我最喜歡的其中一道菜之一，即便那時候肚子已經有些小飽，但還是忍不住把白飯扒掉好幾口。
最後一道菜叫 Yakishabu ，使用的是日本的宮崎和牛切成牛肉條，裹上生蛋黃以及切片的松露，（松露擺在透明箱子裡相當美觀）前面還有一道相當大份的山藥，很清脆，但因為對我來說有些無味，所以我還跟師父要了些鹽巴。
最後上的兩道甜點一個是 Lemon Cheese Cake Mousse 一個是之後他們會上的新菜單山楂藍莓 Sorbet ，我沒有特別愛冰品，可是 Sorbet 口味超級好吃，完全不會死甜，Lemon Cheese Cake Mousse 如果單吃就會比較膩口，我還向老闆提議配上他們新菜單的 Sorbet 會更好吃，老闆超阿莎力地多給我們一球配著 Mousse 吃完。
整體來說，雖這家新開的餐廳還並無太多人知道，但用餐起來非常愉快，菜單上的價格為一人 225 / per ，整個 set 都是設定好的份量，對有些人來說可能稍嫌少（對我來說很足夠），老闆還跟我們提到 4 月以及 7 月都會換菜單，我認為不論是食材的品質、創意、用餐氛圍我都相當推薦，兩人吃下來大約花了 600 左右 ，就那麼多和牛料理來說，我認為並不算昂貴。有想要品嚐的朋友可以直接上他們的 IG 私訊餐廳訂位唷！
餐廳資訊
電話：(415) 757-0201
地址：1420 Market St San Francisco, CA 94102
