Daisy Wu前幾日，由於有好友從北加風塵僕僕過來，朋友耳聞到由兩位資深餐飲人士 Suzanne Goin 和 Caroline Styne 所經營的餐廳 Caldo Verde 在去年的 10 月 15 日已經在洛杉磯中心的時髦旅店 Proper Hotel 開業。
而說到 Suzanne Goin 這人，你可不能不知，她不僅身兼幾家超級有名的餐廳主理人，還榮獲過廚師界的奧斯卡 James Beard award。先前 Suzanne Goin 則是在洛杉磯最著名的 Melrose 嬉皮街道上，經營一家赫赫有名的法式餐館 Lucques ，就在這家永久的停業之後，我們又終於又有新作可以期待，於是乎，我們一行人早早預訂了 Caldo Verde 早午餐，準備一親芳澤。
Proper Hotel 位在洛杉磯的市中心地帶，從門口看上去似乎有些 Ghetto ，霓虹燈招牌讓人忍不住想起 70 年代的復古氛圍，殊不知走進門後卻是另一個世外桃源，是一股全新的「舊世界」氣息席捲而來，正確來形容，裡面雖充滿濃濃復古情懷，但卻又讓人覺得新穎摩登。
餐廳佔地約 2,300 平方英尺，陽光從寬敞的四面八方大塊玻璃窗灑進來，餐廳內種滿的活綠色植物讓人身心舒暢，我更立即被美麗的拱門、彩色玻璃裝飾和整體空間所震撼。
走進餐廳，還可以看到一個開放式的超美酒吧，不過因為現在正好是早午餐時間，我們並沒有在早午餐時間喝酒的習慣，可惜的 Pass 了這次機會，想著下次不妨可以選晚餐時段來好好享受。
即便是早午餐，能夠選擇的菜色也相當的豐富，主廚 Goin 對葡萄牙和西班牙風味的熱愛，在菜單上展現的一覽無遺，這些風味貫穿餐廳以的早、午和晚餐。我詢問了服務生讓它推薦給我倆一些不錯的菜色，於是乎，他建議了我們點上他們的招牌菜色 BRANDADE + SOFT EGG (18 美金）以及 CARNITAS + SWEET POTATO HASH (24 美金）
上圖為：CARNITAS + SWEET POTATO HASH 下圖則為 BRANDADE + SOFT EGG
BRANDADE 是為一種西歐的特色料理，吃起來像是某種魚類、橄欖油以及馬鈴薯混合在一起，有點像是魚肉泥的味道，而在這道菜更讓人驚艷的是旁邊醃漬的酸甜的小番茄，以及煮得恰到好處的半熟溫泉蛋，配上烤得酥脆的大蒜麵包，吃起來毫不油膩，超級喜歡。
另一道 CARNITAS 更是深得我心，CARNITAS 其實是墨西哥的燉豬肉料理，相當適合我這種亞洲人的胃口，因為吃起來就像是台灣的紅燒肉，鹹中帶甜，一口 CARNITAS 再配上水波蛋，以及芝麻葉，輕輕鬆鬆就把整盤菜下肚，可惜這道菜沒有多附麵包，因為他的鹹豬肉口味較重，需要配上麵包才會更 balance ，好在我還有大蒜麵包這個秘密武器拿來配。
不只是早午餐令人驚艷，連甜點的表現都相當的出色，這次點了 BANANA TARTE TATIN (14美金) 香蕉塔以及 PISTACHIO FLAN (14 美金) 開心果的布丁，口感都相當細膩，香蕉塔的塔皮相當鬆軟，吃得出濃濃的餅香，另一個布丁雖拍照起來沒那麼美觀，但口感也很濃郁，都是點了不會後悔的甜點，相當推薦點一杯咖啡細細品嚐，總而言之，對這趟的探索新餐廳之旅，整體相當的滿意，下一次絕對還會再去嘗試其他餐點，若有需要的人可以在 Opentable 上訂位。
Caldo Verde 餐廳資訊
地址：1100 S. Broadway Los Angeles, CA 90015（Downtown L.A. Proper Hotel）
電話：(213) 806-1023
菜單：properhotel.com
