招牌越式龍蝦簡直好吃到掉淚！ Henry's Cuisine 拿出一手”廚藝“好本事，堪稱洛杉磯中菜一絕！

某一次因緣際會下，友人跟我提到一間中餐廳，講到他們的 “越式龍蝦” 更勝洛杉磯中餐老字號《新港海鮮》！講到龍蝦，其實我本來就覺得新港的招牌並不是龍蝦，要吃龍蝦，應該要去另一間《粵唯鮮》（Boston Lobster Seafood Restaurant），他們的龍蝦的味道更勝一籌。但是，難不成這間的龍蝦才是洛杉磯之巔？

某週間晚上，我們便前往了這間位於 South Chapel Ave 和 Valley 交界上的港式餐廳《廚藝》（Henry’s Cuisine）。一推開大門，就可以看到諾大的龍蝦標誌，可見他們對於自己龍蝦的自豪。

由於這次特地是為了品嚐龍蝦而來，我們點了一隻四磅多的龍蝦，以及其他三道菜。點完菜，服務生就立刻把一隻活龍蝦拿上來給我們看（下圖左），眼見這隻龍蝦的鬍鬚跟腳都還在動，似乎已經明瞭知道自己的命運….。

接著，就上了第一道菜 “越式牛柳粒”，牛柳粒肉質鮮美，搭配大顆粒的黑胡椒醬更是對味。雖然很想大口扒一口白飯，但是心想著這才第一道菜，龍蝦影子都來沒見到，必須留著肚子撐到下半場！

沒過多久，第二道 “必吃奇香粉絲老虎大蝦” 就跟著上桌啦！菜名都寫著斗大的 “必吃” 二字，我們怎麼還敢路過不點呢？夾起一口蝦子咬下，吃得到新鮮口感的蝦肉，而不是不自然的脆（我最痛恨脆的蝦子，就像吃到軟滑的牛肉一樣可惡），搭配起蝦子下面鮮味十足的粉絲，簡直絕配！比較可惜的是這道菜的老虎蝦是對半切，比較沒有吃到整隻蝦子的爽感。

中間我們還有叫了一盤大豆苗，豆苗青綠爽脆，吃不到滿嘴的纖維，給過！青菜之後的是另一道 “腐乳支竹羊腩煲”，一打開鍋蓋，羊肉味撲鼻，受不了羊味的朋友們可能無法承受，但是我個人卻超愛這味！煲湯煲得濃稠，羊腩燉到軟嫩入口即化，但是上方的皮卻非常 Q 彈，配上吸飽湯汁的腐竹，實在是人間美味啊！

吃到一半，“招牌越式龍蝦” 隆重登場！晶瑩剔透的龍蝦散發著誘人的香味，爾等忍不住先把幾塊大塊的龍蝦肉夾進自己的盤子裡，以免向隅。這時也顧不得旁人的眼光，放下筷子，準備大舉進攻兩手並用。新鮮的龍蝦肉肉質彈韌，咬下時唇齒留下蒜末跟青蔥融合龍蝦的香味，味道不會過鹹或是過甜（新港對我來說就有點過甜），說是招牌當之無傀！

再來說說意麵的部分。《廚藝》在這道菜中使用的是港式意麵，乍看之下顏色非常平板，我舀了兩筷子放進碗中，再加些蔥花末搭配著一起吃。沒想到，最平凡的卻最令人驚訝！麵條吸飽了龍蝦湯汁清香有滋味，搭配起蔥末跟龍蝦湯汁裡的精華，好吃到讓所有人都大為驚艷，低頭猛吃。

四磅多的龍蝦連頭帶尾都被我們這桌吃得乾乾淨淨，以對這隻龍蝦致上最大的敬意。

除了美食之外，《廚藝》的服務更是相當的好，服務生一看到我們的餐盤裡有殼，立刻主動來幫我們換盤子；飲料與水也是添加的非常的勤快。詢問了服務生，才知道《廚藝》是由兩位名叫 Henry 的好友共同創立，也成為 “Henry’s Cuisine”的由來。其中一名 Henry 仇先生還擔當台灣高級飯店的總經理三十餘年，多次擔任過台灣廚藝大賽的高級裁判，兩人對於食材與品質的要求非常嚴厲，所以《廚藝》的每一道菜都必須經過他們到標準，絲毫沒有懈怠。