Kaylee每次去到日本旅遊，總是被各式各樣的鐵路便當搞得心煩意亂，因為每一個都看起來都好好吃啊！現在，遠在 LA 的我們也有口福吃到像是日本鐵路便當的日式便當了，而且它就在 LA 的市中心！
這間日式便當店 “Guzzu Bento-Ya” （中譯：好便當家）跟日式壽喜燒餐廳 “MoMo Paradise” 屬於同集團，創辦人之一的 Hayashi 先生是 MoMo Paradise 背後的主腦， MoMo Paradise 的湯汁調味都是由他一手研發。現在，Guzzu Bento-Ya 是他的第二個心血結晶，希望把他在兒時吃到的鐵路便當重現於美國洛杉磯。
Guzzu Bento-Ya 佔地 2,772 平方英尺，裝潢具有極簡主義的現代日本美學。消費者既可以買了便當就走，也可以選擇坐下來好好的享用便當，並且店內還有來自日本的正宗小吃和零食喔！
除了帶來美味的日本鐵路便當，Guzzu 也希望便當能夠適合加州人的口味，所以 Guzzu 確實有用日本食材，但是也非常著重於當地採購到的加州食材，像是便當的雞肉使用的是 Jidori 雞肉、豬肉是採用 SRF Kurobuta Pork ，海鮮是使用 Yamamoto Fish Company 的海鮮，檸檬來自 Cycle Brands 或 Pearson 農場，日本南瓜則是來自 Fresno 的 Baloian 同場，而大根則是採用 El Monte 的 Alvin Farms，甚至蜂蜜也是使用加州產的蜂巢所釀成的蜜。
根據試吃結果 Guzzu 最受歡迎的便當菜色就是日式炸雞便當跟巴克夏豬的味增炸豬排飯。主廚 Hayashi 先生七味粉都不假他人之手，使用了高達 14 種香料調製，而不是只用傳統的 7 種。
除了素食咖哩便當之外，這裡所有的便當都會配上玉子燒或是日式水波蛋。由於在美國很難買到真正的西京味噌，主廚 Hayashi 先生研發了自己版本的玉子，味噌的甜味和蛋黃濃郁的味道使蛋黃變得厚實、黏稠，非常下飯。
Guzzu Bento-Ya 希望成為日本美食愛好者的好去處，同時希望為在附近生活工作的居民提供方便美味的便當。同時，創辦人也會引進當地藝術家，用他們的藝術品裝飾餐廳，他們還計劃增加啤酒和葡萄酒的許可證，帶來獨特風味的日本罐裝酒精飲料。
Guzzu Bento-Ya 餐廳資訊
地址： 1102 Lawrence Street
開幕時間：2022 年 8月 24日
營業時間：週一至週五，10 am – 3pm（之後有可能會延長營業時間，詳細情形請見官網）
官網：guzzubentoya.com
