【探店】別光急著點烤鴨！ 帶你吃 LA 精品中餐 “眉州東坡“（Meizhou Dongpo）裡面的功夫硬菜！

在許多華人眼中，位於 Arcadia Mall 的 “眉州東坡（Meizhou Dongpo）” 是家宴請客的首選之一，菜品精緻又有風味，是許多人心中的最愛。餐廳發源自北京，雖然店名眉州主打川菜，但是這裡的菜色也已經融合大江南北的風味而加以創新，成為目前現代人大為歡迎的口味。

挑高的餐廳非常寬廣舒適，裝潢透著古今時代交錯的美感，更棒的是這間餐廳的菜單都有圖文解說，除了能夠了解中餐的博大精深之外，點菜也非常方便。眉州東坡的大菜之一就是北京烤鴨，由於同行友人先前已經試過，這次我們改點更多其他招牌大菜。

因為菜單上的介紹，我們點了東坡豆腐湯（Minced Chicken Tofu in Soup），主廚將雞肉切得非常非常細，細到幾乎像是豆腐一樣的口感，配上溫厚湯品，實則暖心開胃。

接著上菜的是麻婆豆腐，這道麻婆豆腐可說是又香又辣又麻，勾芡勾得恰到好處，豆鼓肉末跟豆腐相得益彰，一吃過癮，二吃就開始冒汗，立刻得扒上幾口白飯！同時上菜的是清炒豆苗，豆苗也炒得非常翠綠，沒有可怕的粗纖維，這兩道菜表現中規中矩，但也都順利過關。

接著上菜的是招牌東坡肘子，這道帶骨肘子在一片紅澄城的辣油上登場，服務生在幫我們切開肘子的同時冒出陣陣的香氣，大夥的肚子也開始跟著咕嚕作響。這道東坡肘子經過多時的蒸煮，裡面的肉質已經相當軟爛多汁，入口即化。皮脂上面的薑蔥醬料跟辣油的辛香中和掉豬肉原有的腥味，雖然看似是一道重口味的料理，但是吃起來卻不油膩，令人非常驚喜，是其他地方吃不到的風味。

另外一道招牌稻香牛肉，這道是眾人一致的最愛，牛肉的筋肉比例適中，帶有點白花花的油花，牛肉又滷到相當入味，肉質香軟中帶有嚼勁，實在一絕！單吃牛肉如果膩了，推薦搭配旁邊配上的紅色辣椒粉，或是酸甜的細洋蔥絲，把這道菜的風味帶往另一個層次。

最後的重頭戲是非常考驗刀工的松鼠魚。松鼠魚跟松鼠沒有關係，是江蘇省的一道名菜，因為形狀像是松鼠（只能說古人的想像力？）而得名。這道澎湃的松鼠魚躺在色澤鮮艷的紅色醬汁中氣勢滂薄的登場，上面一束束的魚肉就是松鼠魚的經典象徵。用筷子掐下一小塊魚肉送入口，外表酥香但是魚肉鮮嫩，搭配酸酸甜甜的醬汁無論大人小孩都會喜歡！