Kaylee[更新]
加州《米其林指南》（Michelin Guide）3 月 20 日 又再加一間位於 City of Industry 的日式料理 Sushi Yuen。這間餐廳主要以江戶前壽司（ Edomae Sushi ）及高檔日式懷石料理（ Kaiseki ）為主。環境乾淨，氣氛佳，價格又不算貴，深得《米其林指南》的青睞。
除了日式料理之外，像是位在 Laguna Beach 的美式牛排餐廳 Selanne Steak Tavern、San Diego 的海鮮料理餐廳 Mabel’s Gone Fishing 、以及位在舊金山的韓式小吃餐廳 Basang，這三間餐廳也在眾多餐廳中脫穎而出，最新加入到加州《米其林指南》推薦的餐廳行列之中。
Sushi Yuen
Sushi Yuen 算是一間比較新的餐廳，菜色以日式江戶前壽司及高檔日式懷石料理為主。Sushi Yuen 堅持用日本東京豐洲魚市場當季新鮮海產為主要食材，主廚則會使用各種做壽司的手法，微妙與新鮮海鮮做結合，變出各式各樣的高級日式料理。想要進到 Sushi Yuen 用晚餐，必須事先上網訂位，一人通常都有 16 – 17 courses ，價格在 $220 元到 $240 元之間。午餐則無需提前訂位，通常一人大約在 $70 元至 $80 元。
地址：18558 Gale Ave unit 100-102, City of Industry, CA 91748
電話：(626) 295-2283
訂位：www.exploretock.com/sushiyuen/
《米其林指南》（Michelin Guide）一直是世界重要的餐飲指南，也是最廣為人知的國際品牌之一。為了保持其獨立性，《米其林指南》的評審員外出就餐時總是匿名，他們自己支付餐飲費用，隨後根據「五項公開的評估標準」給用餐體驗評分，這五項標準分別是食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性。如果到了一個新城市想找一個正經的餐廳用餐，打開《米其林指南》準不會錯！
而今天，加州的《米其林指南》剛剛新增兩家新餐廳，這兩家剛好都是走日式料理路線，一家是位於 Studio City 的 “Leona’s Sushi”，另一家是位於 Downtown 的 ”Niku X“。
Leona’s Sushi
Leona’s Sushi 是由米其林主廚 Shigenori Fujimoto 與 Frank Leon 和 Evan Ross 聯手打造，菜式以日本料理為主，但通常不拘一格，例如經典菜包括濃郁的烏龍麵配上薄薄的煙熏五花肉、奶油雞蛋和帕爾馬干酪，以及軟爛香濃的牛尾肉包，讓人垂涎三尺！至於海鮮部分更是精彩，無論是 ceviche 還是柚子醋（ponzu）中的生魚片等級大比目魚肉，都超級鮮美。
Leona’s Sushi 目前只有晚餐，餐廳外觀不像是一般傳統的日本料理亭，所以來到這裡請放下過往的成見，好好享用一頓令人驚喜的精緻料理吧！
地址：11814 Ventura Blvd, Studio City, CA 9104
電話：(818)985-9222
官網：leonasla.com
Niku X
Niku X 是 The XPot 的姊妹店，坐落於 The Wilshire Grand Central 的二樓，擁有傳統的日本設計元素和全開放式廚房，採用最先進的爐端燒烤架，一踏進去就可以感到無比高檔。主廚 Shin Thompson 採用現代技術來烹調全世界最頂級的和牛，包括澳洲的全血牛、美國 Masami Ranch 養殖的美國和牛，跟日本道地的 A5 和牛，反正愛吃牛肉的來這裡就對了。
除了每片油花都超級美麗的牛肉，這裡也有來自北海道的海膽跟 7 天乾式熟成的虹鱒以及魚子醬，每一道都賞心悅目又令人食指大動。
地址：Wilshire Grand Centers, 900 Wilshire Blvd. Suite 212, Los Angeles, CA 90017
電話：(323) 920-0302
官網：nikux.com
