Kathleen Tu說到比薩，大家第一個想到的地方可能是紐約，也可能是芝加哥。但其實，我們加州也有許多出眾的比薩。
由 50 Top Pizza 所頒布的 50 Top Pizza USA 2025 最新榜單已出爐，加州在今年度榜單中一共拿下 7 名，其中 2 家在北加州，4 家在南加州，一家位於 San Luis Obispo。
至於前 3 名，除了榜首 Una Pizza Napoletana 位於紐約，第二、第三名都由加州拿下，依序是位於洛杉磯的 Pizzeria Sei，以及舊金山的 Tony’s Pizza Napoletana。
今天，就帶大家認識一下位於南加州這 4 間走過路過不能錯過的得獎比薩。
第二名：Pizzeria Sei
今年拿下 50 Top Pizza 美國榜第二名的 Pizzeria Sei，在全球排名上一樣表現不俗，位列第九。主廚 William Sang Woo Joo 出生於東京，自小在日本長大。其深受日本重視工藝、對精緻細節極其講究的文化影響，而他也將這種日本職人精神融入至披薩製作當中。
他的披薩被稱之為「東京風」（Tokyo-style），其特色在於精心拉伸的麵團、高含水量的配方，以及獨特的「Salt-punch」技巧，即在烘烤前將鹽撒入烤爐，從而創造出蓬鬆、空氣感十足，風味別富層次的餅皮。
此外， Pizzeria Sei 也是今年度 Best Pizza Awards 主辦之「全球最佳披薩獎」（Best Pizza Awards）的第 44 名，於南加排名第二。
地址：8781 W Pico Blvd, Los Angeles, CA 90035, United States
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第九名：Truly Pizza
而在加州排名第三的，則是位於橘郡南端 Dana Point 的 Truly Pizza。Truly Pizza 是加州相當年輕的一間比薩店，於 2023 年由披薩職人 Chris Decker 與其夥伴 John Arena 和 Donna Baldwin 共同創立。
大家可別小看它年輕，其在 Best Pizza Awards 「全球最佳披薩獎」中可是贏過 Pizzeria Sei，在全球排名第 42 名，更是南加第一！相信 Pizzeria Sei、Truly Pizza 美味程度絕對是難分高下的。
地址：24402 Del Prado Ave, Dana Point, CA 92629, United States
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第 24 名：Nardò
今年榮獲美國榜第 24 名的，則是屢獲殊榮的餐廳主理人 Gianni Chiloiro 所創立之 Nardò 。這家餐廳緊鄰海灘，菜肴融合南義大利經典風味並加入創新巧思，主打窯烤拿坡里披薩以及新鮮手工義大利麵。在此用餐可一邊享受美味，一邊欣賞夕陽和 Huntington Beach 的絕美景致，可謂視覺、味覺雙享受。
「Nardò」這個名字取自 Gianni 母親的娘家姓，承載了 Gianni 對母親的情感。Gianni 的母親是位出色的廚師，也是 Gianni 投入料理的啟蒙者。自小，Gianni 便常與母親一起下廚，學習料理海鮮、製作手工義大利麵與披薩。多年後，Gianni 以母親的名字為餐廳命名，實是對媽媽的致敬。
地址：21022 Pacific Coast Hwy, Huntington Beach, CA 92648
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第 34 名：Tribute Pizza
Tribute Pizza 是聖地牙哥一間別具特色的比薩餐廳，其位於 North Park 舊郵局大樓內，這是一棟 1951 年由當地造船工人工會所建造的建築。
North Park 郵局在 2010 年 7 月 3 日停止營運，而 Tribute Pizza 選擇保留了原有的郵局招牌，以及獨特的拱形屋頂設計與外露鋼結構梁，讓大家可以在這個充滿故事的空間裡品嘗美食。
在料理上，Tribute Pizza 所端出的是一種混合紐約與拿坡里技法，被其稱之為「新拿坡里」（Neo-Neapolitan）風格的比薩。他們使用 100% 北美在地栽種並研磨的有機麵粉來製作麵團，以加州栽種的有機番茄來製作醬料，而窯爐則是傳統的木柴烤爐。
Tribute Pizza 經常更新菜單，至於靈感主要來自當地的農夫市集，使用其所提供的新鮮食材來製作料理，非常依賴與當地農夫之間的合作。此外，餐廳也有供應有由鄰里好友所釀製的在地啤酒。
「我們認為最傳統的作法，其實是向鄰居購買食材，並製作讓自己開心的食物。簡單來說，我們做的是自己想吃、想與人分享的披薩。」Tribute Pizza 說。
地址：3077 North Park Way, San Diego, 92104
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50 Top Pizza USA 2025 加州榜
2. Pizzeria Sei – Los Angeles, USA
3. Tony’s Pizza Napoletana – San Francisco, USA
9. Truly Pizza – Dana Point, USA
19. Flour House – San Luis Obispo, USA
24. Nardò – Huntington Beach, USA
34. Tribute Pizza – San Diego, USA
50. Rose Pizzeria – Berkeley, USA
主圖圖片來源｜Nardò Italian Restaurant Instagram、Tribute Pizza Instagram
