Kathleen Tu第三屆「全球最佳披薩獎」（Best Pizza Awards）頒獎典禮甫於上（6）月在義大利米蘭圓滿落幕。今年度入榜的百家披薩中，南加州拿下 3 個席次。
由「Best Chef Awards」主辦的 Best Pizza Awards 不同於許多榜單聚焦餐廳本身，是一個更多關注主廚表現的披薩國際獎項。
被評為全球最佳的南加披薩你吃過幾家？今天就一起來看看。
第 42 名：師承傳奇披薩師傅的 Truly Pizza
首先，全球排名第 42，南加排名第一的，是這間位於橘郡南端 Dana Point，由披薩職人 Chris Decker 與其夥伴 John Arena 和 Donna Baldwin 於 2023 年共同創立的 Truly Pizza。
Chris Decker 出生、成長於紐約州北部的義大利裔社區，這讓他相當熱愛義式美國料理。青少年時期進入餐飲業工作後的他，更進一步發現自己對於製作比薩懷抱著熱情。
Chris Decker 的人生轉捩點發生在拉斯維加斯就讀大學期間，他對自己大學第一個暑假的安排是，到知名餐廳 Metro Pizza 打工。在這裡，他受傳奇披薩師傅 John Arena 的指導，而後近三十年來，一直與 John Arena 並肩工作，磨練自身技藝。
2023 年，Chris Decker 展開他的人生新篇章，搬到加州 Dana Point，與 John Arena 和 Donna Baldwin 一同打造 Truly Pizza。Truly Pizza 創立 2 年後，於今年首度登上全球百選比薩，一舉成為南加今年表現最亮眼的披薩店。
地址：24402 Del Prado Ave, Dana Point, CA 92629, United States
官方網站請點選此處
>> 延伸閱讀： 人稱「洛杉磯的義大利美食村」你去過了嗎？義大利式PIZZA真的比較好吃～ <<
第 44 名：東京風拿坡里披薩 Pizzeria Sei
而全球排名第 44，南加排名第二的，是這間位於洛杉磯 Pico Boulevard 的 Pizzeria Sei。Pizzeria Sei 由出生於東京的 William Sang Woo Joo 主廚掌舵。其自小在日本長大，深受日本重視工藝、對精緻細節極其講究的文化影響，並將這種日本職人精神融入至傳統義大利拿坡里披薩的製作中。
他的這種拿坡里披薩被稱之為「東京風」（Tokyo-style），其特色在於精心拉伸的麵團、高含水量的配方以及獨特的「Salt-punch」技巧。
所謂「salt-punch」，指的是在烘烤前將鹽撒入烤爐，以創造出蓬鬆、空氣感十足，風味別富層次的餅皮。今年，也是 William Sang Woo Joo 連續第三年入選全球百大披薩榜單喔！
地址：8781 W Pico Blvd, Los Angeles, CA 90035, United States
官方網站請點選此處
>> 延伸閱讀： 洛杉磯人公認：畢生吃過最棒的披薩店 Pizzana 在銀湖（Silverlake）盛大開幕！不用再去其他分店人擠人！ <<
第 58 名：從攝影轉身的 Apollonia’s Pizzeria
今年度全球排名第 58，南加排名第三的，則是這間 2012 年開幕、座落於洛杉磯 Wilshire Boulevard 的 Apollonia’s Pizzeria。其由本為一名藝術攝影師的主廚 Justin De Leon，與他的妻子 Linda 共同創立、經營。
Justin De Leon 講究精準，專注於麵團的長時間發酵以及大膽風味。2018 年，其推出一款擁有焦香酥脆的起司邊（frico edge），以及蓬鬆柔軟內層的方形披薩，讓人一吃驚豔，使 Apollonia’s Pizzeria 迅速在網路上竄紅，一舉成為披薩愛好者的朝聖地。
如果你也喜歡這種反差萌比薩，有機會去試試吧！
地址：5176 Wilshire Blvd, Los Angeles, CA 90036, United States
官方網站請點選此處
>> 延伸閱讀： 洛杉磯 5 家超人氣披薩店（Pizza）大公開！LA 網民票選出最好吃的「經典披薩店」你都吃過了沒？ <<
主圖圖片來源｜Pizzeria Sei Instagram、Apollonia’s Pizzeria Instagram
