Kathleen Tu《2025 年加州米其林指南》頒獎典禮於昨日（6 月 25 日）在薩克拉門托（Sacramento）舉行，正式公布星級餐廳完整名單。
這一晚對於洛杉磯而言別具歷史意義。今年 LA 首度有餐廳獲頒三星殊榮，而且一頒就是兩家，代表國際對洛杉磯餐飲實力的肯定，也代表住在洛杉磯的我們，以後開車就能抵達米其林三星的美味。
今天，就讓 LAWA 帶大家一起來看，是哪兩家實力派餐廳，為洛杉磯一舉拿下了首兩座米其林三星榮耀。
Providence
位於好萊塢的 Providence，為一間主打海鮮料理的餐廳，自 2005 年開業以來，便一直是洛杉磯餐飲界的常勝軍，而今年也正好是他們的 20 週年。
主廚 Michael Cimarusti 始終秉持著「純粹」與「精準」的料理哲學，其 tasting menu 融合自全球而來的靈感、經典技法，並選用最新鮮、永續的野生海鮮，展現出他們對於海洋環境的重視與尊重。
除了獲米其林三星肯定外，Providence 也是米其林綠星餐廳。主廚 Michael Cimarusti 表示，Providence 致力推動永續海鮮料理，堅持只使用野生捕撈、具永續性的食材。此外，餐廳的屋頂花園也有助於縮短供應鏈並提升社區生物多樣性。
Providence 更飼養蜜蜂以協助其作物授粉，與此同時讓當地蜜蜂能有保持健康的數量。值得一提的還有，Providence 亦與供應商合作，盡可能尋找、選用玻璃或金屬包裝的優質食材。
多年來，Providence 獲獎無數，包括獲《Gourmet》雜誌評選為「全美 50 大餐廳」（Top 50 Restaurants in the United States）、被《洛杉磯雜誌》選為「最佳海鮮餐廳」（Best Seafood Restaurant），亦曾在《洛杉磯時報》已故美食評論家 Jonathan Gold 的「101 家最佳餐廳」（101 Best Restaurants）中名列榜首之位，並曾榮獲詹姆斯．比爾德獎（James Beard Award）肯定。
至於米其林指南所推薦的菜色則包括有水波蛋佐海膽與麵包屑的 Uni Egg，以及鹽烤聖塔芭芭拉斑節蝦（Salt-roasted Santa Barbara Spot Prawns）等。
地址：5955 Melrose Avenue, Los Angeles, California 90038
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Somni
位於西好萊塢聖塔莫尼卡大道旁的 Somni，其最初於 2018 年在比佛利山莊開幕，並於開業翌年便摘下米其林二星。然而受疫情影響，餐廳於兩年後被迫暫停營運。經三年沉潛，於 2024 年底以全新姿態重返餐飲舞台。
Somni 在西班牙語中為「夢」的意思。餐廳由來自巴塞隆納、擁有逾 27 年料理經驗的 Aitor Zabala 領軍，其曾於傳奇餐廳 El Bulli 工作，並在 José Andrés 的 ThinkFoodGroup 擔任過要職。
全新空間以原木、石材等天然材質打造，搭配溫潤的燈光與低調的色調，營造出如家般的溫暖氛圍。
米其林指南表示，Somni 的料理道道皆富創意與層次感，不僅讓人味覺充滿驚喜，就連視覺也令人驚豔。
地址：9045 Nemo St., West Hollywood, 90069
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今年度榮獲米其林二星與三星的洛杉磯餐廳名單也為大家整理於文末了，美食迷別忘了收藏喔！
2025 洛杉磯二星餐廳名單
．Hayato, Los Angeles
．Mélisse, Santa Monica
．Vespertine, Culver City
2025 洛杉磯米其林一星餐廳名單
．715, Los Angeles
．Camphor, Los Angeles
．Citrin, Santa Monica
．Gucci Osteria da Massimo Bottura, Beverly Hills
．Gwen, Los Angeles
．Heritage, Long Beach
．Holbox, Los Angeles
．Kali, Hollywood
．Kato, Los Angeles
．Meteora, Los Angeles
．Mori Nozomi, Los Angeles
．Morihiro, Los Angeles
．n/naka, Los Angeles
．Nozawa Bar, Beverly Hills
．Orsa & Winston, Los Angeles
．Osteria Mozza, Los Angeles
．Pasta|Bar, Encino
．Restaurant Ki, Los Angeles
．Shibumi, Los Angeles
．Shin Sushi, Encino
．Sushi Inaba, Torrance
．Sushi Kaneyoshi, Los Angeles
．Uka, Los Angeles
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