Kathleen米其林指南（MICHELIN Guide）在今（2025） 年 3 月公布了最新加州推薦餐廳名單，其中洛杉磯地區共有 7 家餐廳入榜。
這份名單涵蓋法式、日式、馬來西亞風味、韓式與加州等風格，展現洛杉磯豐富的飲食文化，絕對值得你收藏、一試。
今天，就讓我們一起探索這 7 家洛杉磯新入榜的米其林餐廳，看看哪一間最讓你躍躍欲試吧！
Bar Etoile
Bar Etoile 位於 Melrose Hill，是一家帶有法式靈魂的加州小酒館，由 Julian Kurland、Jill Bernheimer 與主廚 Travis Hayden 共同打造，強調時令食材、自然派葡萄酒與經典調酒。其料理風格簡約但不失細膩，精緻且富有層次，每道菜都展現出食材的自然風味。
值得一試的前菜是輕燻瑞可塔起司搭配甜豆與香蒜醬（gremolata）；主菜則有外皮香脆的條紋鱸魚（striped bass），搭配焦糖化洋薊與墨西哥風味 salsa macha；最後，再以巧克力塔佐百香果香緹奶油（chantilly） 甜點作為收尾，為這餐劃下完美句點，絕對是間值得探索的全新米其林推薦餐廳。
地址：632 N. Western Ave., Los Angeles, 90004
官方網站
Kusano
Kusano 位於 Culver City，是一間真正的「一人壽司吧」，由主廚親手負責料理與服務等。這裡的 omakase 無菜單料理以握壽司為主，多數壽司僅簡單刷上日式甜醬油與山葵，為的是讓食材本身的風味得以被呈現。
除了純粹的風味，在 Kusano 也可以品嘗到一些富巧思、展現主廚細膩風格的料理，比如北海道海膽搭配薄切魷魚與熟製海苔，其豐富的口感、層次光憑描述就能想像它的美味程度。
Kusano 座位十分有限，加上高 CP 的 omakase 總是迅速客滿，欲品嘗的饕客務必事先預約訂位。
地址：10726 Jefferson Blvd., Culver City, 90230
Mori Nozomi
Mori Nozomi 位於西洛杉磯，主廚為 Nozomi Mori。其以出色的江戶前壽司（Edomae-style sushi） 與高水準待客之道，在洛杉磯眾多壽司店中脫穎而出。
Mori Nozomi 所使用的食材每週多次從日本空運來到洛杉磯，同時不忘融入當地時令蔬果。用餐從茶碗蒸佐銀杏等前菜揭開序幕，品嘗完美味握壽司後，再以手工麻糬搭配主廚親自沖泡的抹茶作結。
Mori Nozomi 僅有 8 個座位，欲前往用餐別忘了提前預約訂位。
地址：11500 W. Pico Blvd., Los Angeles, 90064
官方網站
Rasarumah
Rasarumah 位於 Historic Filipinotown，由主廚 Johnny Lee 帶領，獻上道地的中馬（Chinese-Malaysian）風味料理，餐點份量適合共享，充滿濃郁南洋香料味道。
其開胃菜選擇有經典的豬肉串（Pork Skewer）、雞肉串（Chicken Skewer）等。主菜則是以濃郁滑順的咖哩燉煮牛肉，搭配奶油烤餅（roti）的仁當牛肉（Wagyu Beef Cheek Rendang）最為誘人。
至於甜點部分不能錯過的是，以椰奶與斑蘭葉冰淇淋、斑蘭果凍麵條、紅豆、椰糖漿與烤蕎麥組合而成的 Cendol Sundae。喜歡馬來西亞風味的你快揪朋友一起來試！
地址：3107 Beverly Blvd., Los Angeles, 90026
官方網站
Restaurant Ki
Restaurant Ki 位於 Little Tokyo，是一間只有 10 個座位的隱藏版韓式餐廳。其由主廚 Ki Kim 帶領，值得一試的菜色包括白子紫菜飯捲；搭配濃郁奶油醬、章魚頭與韓式辣醬的香脆章魚腳；以及撒有新鮮冬季松露的紫蘇籽奶油義大利麵。
主菜部分有佐鵝肝醬的韓式烤乳鴿，以及搭配韓式骨湯（Korean Bone Broth）的 45 天熟成乳牛（45-Day Dry-Aged Dairy Cow）等選擇。甜點則是這道極富創意的蘑菇冰淇淋三明治（Mushroom Ice Cream Sandwich）最令人期待。
地址：111 San Pedro St., Los Angeles, 90012
官方網站
Seline
Seline 位於 Santa Monica，是主廚 Dave Beran 的料理新篇章，得以一窺他個人獨特的料理哲學。餐廳名稱「Seline」源自拉丁語，意為「天堂」或「月亮」，靈感來自他女兒的名字 Harvest Moon。Dave Beran 同時也是 Santa Monica 一家法式小酒館——Pasjoli 的主廚與經營者。
Seline 的 tasting menu 充滿戲劇張力，最迷人之處就在他對於鹹甜之間搭配、轉換的節奏與掌握度。將煙燻巧克力、鴿肝松露與草莓醬組合在一起，或以榛果、咖啡安格斯醬（anglaise）與魚子醬做搭配，其大膽、獨特、創新同時卻又滿是細膩的巧思，讓饕客每一口都是驚喜。
Seline 以突破傳統的味覺組合，讓我們得以透過每一道菜肴，感受主廚 Dave Beran 獨特的料理視角。
地址：3110 Main St., Ste. 132, Santa Monica, 90401
官方網站
Tomat
Tomat 位於 Westchester，由 Natalie Dial 與 Harry Posner 共同創立，為一間與在地農友合作、使用時令食材為主的加州料理餐廳。
值得一試的菜色包括巴巴里麵包佐烤番茄奶油（Barbari bread with roasted tomato butter）、白蒜湯搭配烤時令蔬菜（Ajo blanco with roasted winter vegetables）、烤鴨（Duck with walnut mole and tamale），與太妃糖布丁（Sticky toffee pudding with butterscotch & burnt milk gelato）。
除了美味料理，Tomat 的用餐環境也別富綠意，有屋頂露台、能保有隱私的私密活動空間，還有花園喔。
地址：6261 W. 87th St., Los Angeles, 90045
官方網站
© 2025 LA Weekly Asia. All rights reserved.
