Kathleen Tu服裝有流行趨勢，美食也有。喜歡美食的人大概都會發現，每年總有些食材、料理或是烘焙甜點會變得特別流行，特別多人關注、喜愛、著迷。說到近幾年的流行美食關鍵字，你認為是什麼？是杜拜巧克力？還是抹茶？其實兩者都是，對吧！
那麼 2026 年，美國美食圈又會紅什麼呢？Yelp 的答案有 9 個。其於日前發布了一份 2026 餐飲趨勢（Food & Drink Trend Forecast），向我們揭示今（2026）年可能會出現在越來越多餐廳、酒吧、咖啡店菜單上面的餐飲關鍵字。昨天先帶大家認識了 5 個，今天就讓我們一起繼續看 2026 年還有哪些料理與飲食概念正在快速竄紅吧！
6 號關鍵字》吃到飽
如果你最近刷社群，發現有越來越多吃到飽（All You Can Eat，AYCE）的餐廳推薦，有越來越多菜系推出 AYCE，這其實不是錯覺。
根據 Yelp 數據顯示，吃到飽的搜尋量的確出現了增長趨勢。其中，又以亞洲料理吃到飽特別受歡迎，包括韓式烤肉與火鍋吃到飽（591%）、港式點心吃到飽（244%）、壽司吃到飽（93%），都是高搜尋量的關鍵字。Yelp 也表示，價格相對親民、風味卻多元的吃到飽餐飲形態正吸引越來越多消費者的目光。
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7 號關鍵字》印度料理
印度各地的料理風格、風味與餐飲概念，也逐漸在全美餐飲市場上嶄露頭角。
根據 Yelp 數據顯示，「印度自助餐」（Indian food buffet）的搜尋量呈顯著成長。另外，受社群創作者的影響，近期一種提供家常風格餐食配送的服務——印度 tiffin 便當服務（Indian tiffin service） 搜尋量也出現增幅 。
除了傳統料理，創新形式的印度料理像是 Indian bowls 也在美國逐漸走紅。至於印度經典料理雞肉香料飯（chicken biryani）的搜尋量亦呈上升趨勢。
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8 號關鍵字》墨西哥麵包店
墨西哥麵包店也加入了今年流行美食的行列。Yelp 數據顯示，搜尋 「墨西哥麵包店」（panadería Mexican） 的次數增加了 1,184%，其經典甜點像是墨西哥貝殼麵包（conchas）、三奶蛋糕（tres leches）搜尋量也都有上升的趨勢。
若想在加州一嘗墨西哥麵包，位於橙縣 Santa Ana 的 Tlaxcala Bakery 是當地頗受歡迎的一家墨西哥麵包店，無論是墨西哥貝殼麵包還是三奶蛋糕，這裡都能找到。
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9 號關鍵字》瑞典甜點
墨西哥麵包外，另一個正在迅速擄獲美國人味蕾的，是來自北歐的甜點與糖果。Yelp 數據顯示，瑞典糖果（Swedish candy） 的搜尋次數有上揚的趨勢，以繽紛水果軟糖聞名的瑞典糖果品牌 BUBS Swedish candy 搜尋量也出現增長。
外型精緻，以鮮奶油、果醬與杏仁膏（marzipan） 層層堆疊而成的瑞典經典甜點——公主蛋糕（prinsesstårta）也都是受關注的瑞典甜點。
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