Kathleen Tu在橘郡，週末若有一天空閒，想出門走走，其中一條蠻不錯的路線是向南往 Crystal Cove State Park 的方向前進，去海邊吹吹風、散散步、曬曬太陽，再前往 Fashion Island 逛逛街，如此一來便是從容悠閒的一天。
除了看海、購物，過週末當然也不能少了美食。Crystal Cove State Park 附近最引人注目的排隊餐廳一間是 Crystal Cove Shake Shack，另一間大概就是 Bear Flag Fish Co. 了。
Bear Flag Fish Co. 是有天很晚還沒晚餐，隨意在附近尋找還有營業的餐廳，無意間找到的。那日入店時他們已快打烊，因此沒有太多客人，我們隨性點了以烤魚為主食的 seafood plate ，以及一個 fish burrito 晚餐，一吃發現他們家的魚品品質很不錯，便決定之後要再訪。
後來幾次在白天經過，往餐廳方向一看才知道原來 Bear Flag Fish Co. 如此有人氣。每每經過，排隊人潮總是溢出門外。
只選最好的魚，不只是間餐廳還是在地海鮮市場
Bear Flag Fish Co. 不僅是一間餐廳，其實也是間海鮮市場。目前共有 3 間門市，分別位在 Newport Beach、Crystal Cove，以及 Huntington Beach。
其開業於 2007 年，明年也將迎來他們的 20 歲生日。主理人 Thos 的爸爸在他出生那年打造了一艘名叫 Bear Flag 的船，而這個名字後來也成為這家餐廳的名字。釣魚，曾經是 Thos 與哥哥、爸爸會一起去做的事，而他們的生活，也一直圍繞著 Bear Flag 這艘船。
後來，Thos 開始在別人的船上工作，也曾進入餐廳工作。他學會了如何判斷魚的品質、如何處理魚，甚至能從魚肉的狀態，就可以辨別出一條魚在被捕撈時，是放鬆還是處於緊迫狀態。
Bear Flag Fish Co. 所供應的新鮮魚獲，採以永續方式捕撈，其供應自己所捕獲的魚，也採購許多在地魚獲。「無論是哪一種魚，我只買最好的魚。我也熱愛尋找好魚的過程，那是一門結合藝術與科學的事。」Thos 在 Bear Flag Fish Co. 的官網介紹中這麼說。
Bear Flag Fish Co. 將 Crystal Cove 的門市空間一分為三，進門右手邊是擺放新鮮魚獲的冰櫃，左手邊則有一個吧台可以用餐、小酌，其餘大部分空間為內用座位。倘若想曬曬太陽，Bear Flag Fish Co. 也有一處可在戶外用餐的空間。
Bear Flag Fish Co. 所供應的餐點選擇相當多元，有生魚片、壽司卷、沙拉、薯條等開胃菜，也有烤魚 seafood plate、三明治、壽司、poke bowl、taco、burrito、湯品等。二訪這日，我們點了一份 Premium Burrito，以及一份 New England Clam Chowder。
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Premium Burrito
因為喜歡生魚，這次 Premium Burrito 我們選了鮭魚、鮪魚各半的 poke，再搭配糙米，這樣一份價格為 16.75 美元。
捲餅當中還包有蕃茄、洋蔥、生菜、酪梨，整體調味十分清爽，除了 poke 本身的調味之外，其餘風味主要來自當中食材，天然且純粹。Poke 的部分，無論是鮭魚還是鮪魚品質也都相當不錯，吃得到來自魚本身的海鮮甜味。
如果說 poke 是這份捲餅的主角，那麼豆子應該就是捲餅中戲份最重的配角了，其豆子的口感與香氣之濃郁。此外，捲餅皮還帶有淡淡焦香味，是很加分的小細節。不過要注意的是，捲餅有點辣、並加有香菜。若不嗜辣或不喜香菜，點餐時可能要多加注意，或是詢問服務人員調整餐點的建議。
Premium Burrito 隨餐附有檸檬角，吃的時候也別忘了在捲餅上擠點檸檬，酸香會讓整體風味更加明亮，層次也會提升不少。
New England Clam Chowder
Bear Flag Fish Co. 的巧達湯有 12 盎司、16 盎司、32 盎司共 3 種份量選擇，我們這次點的是 16 盎司的巧達湯，價格為 9.5 美元。
New England Clam Chowder 用料非常豐富，味道也十分新鮮，是我們很喜歡的一道湯品。湯中貝類相當脆口、有口感，而且貝類份量給得大方。當中還有芹菜、馬鈴薯、香菜，口感十分濃稠，味道濃郁香氣足。雖然有非常輕微的辛辣感，不過不嗜辣的人應該也都能接受。
喜歡搭配麵包享用巧達湯的人，可以額外加點麵包碗（bread bowl），一個 2 美元。店家會將麵包碗另外附上，需自行將湯品倒入麵包碗中。麵包碗不會過厚、過硬，外殼還保有一點薄脆口感。有些巧達湯的麵包碗並不容易、不方便吃，不過 Bear Flag Fish Co. 搭配巧達湯的麵包碗我們卻一口也沒剩下，蠻值得加點。
週末到 Crystal Cove State Park 走走，如果想吃新鮮魚料理，可以將 Bear Flag Fish Co. 納入考慮。不過這裡假日人不少，想吃可能躲不過排隊命運。用餐之外，也可以從這裡帶點新鮮魚貨回家料理喔！
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．地址：7962 Pacific Coast Hwy, Newport Beach, CA 92657
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