Janet Li不可否認，洛杉磯擁有道地、美味又豐富的韓國烤肉餐廳，Daedo 和 Mun 等高檔牛排館風格的燒烤餐廳崛起，更穩固了韓國燒烤在洛杉磯美食界的地位。
現在，總部位於拉斯維加斯的廚師 Akira Back 所帶來的 ABSteak，精心設計的菜單，定位高端韓國燒烤的頂尖客群，就連韓星 Twice 都是座上賓。
挺過疫情越挫越勇
ABSteak 洛杉磯店最早在 2020 年 2 月首次亮相，過去因為疫情被迫關閉，但真正的美食絕對禁得起考驗，不但熬過餐飲黑暗期重新開業，更越挫越勇讓人食指大動。
Akira 在這段時間和其團隊致力改良與開發新菜色，多虧了 Mama Lion 老闆 Robert Kim 這位新的在地合作夥伴的加入，主廚 Akira 以更強大且平易近人的菜單，大張旗鼓重振 ABSteak。
2020 年當洛杉磯分店剛開幕的時候，主廚 Akira 聘請了頂級廚師布萊恩·赫斯基（Brian Huskey）安裝了一種現代韓國小盤 (而非桌面烤架的形式)，也沒有任何隨桌附贈的韓國小菜，但這樣的用餐體驗完全沒了韓國燒烤的感覺。
高品質肉品
所幸這種「版本」的 ABSteak 只持續了幾週就因為疫情來襲而被迫關閉。當然還是有一些值得保留的部分延續了下來，例如餐廳提供的優質大理石紋路牛肉，還有一個乾式熟成空間以製作更優質的肉品。
ABSteak 的地點位於知名購物商場 Beverly Center 一樓，重新開張後以全新的樣貌與挑惕的洛杉磯 KBBQ 饕客見面。
此外，餐廳也安裝了桌面烤架，具備了道地韓國燒烤該有的元素，烤出來的肉更有香氣。
菜單的部分，餐廳提供 A5 橄欖和牛，這是最難採購的日本牛肉之一，每盎司售價 42 美元（最低 3 盎司），保留了濃郁的牛肉風味，夾雜著幾乎入口即化的柔軟脂肪，每一口都讓你的靈魂深處得到滿足。
菜單的其他部分包含澳洲和牛肋眼、優質無骨牛小排 (kkotsal) 和 kurobuta 五花肉；乾式熟成牛肉是 30 天熟成的上等肋眼或紐約客。
ABSteak 提供的高品質肉類絕對滿足大多數洛杉磯人對於韓國燒烤的期待，其價格與頂級的 Park’s KBBQ 差不多。
只許成功不許失敗
主廚 Akira 更任命了他最信任的副手之一 Nam Hee-Ju，一位經驗豐富的韓國廚師，為的就是確保 ABSteak 的口味符合最嚴格的標準。
畢竟，洛杉磯的韓國人對他們的傳統菜餚非常挑剔，所以從小菜到主菜的任何細節都不能忽視。
雞尾酒單雖然複雜但也符合韓國烤肉的標準。清爽的餐前酒、高檔燒酒、精釀啤酒、氣泡酒、甚至一杯經典帶有煙燻味香氣的 old-fashioned，都能在酒單上找到。
米其林光環名店遍佈全世界
憑藉重新設計的菜單，ABSteak 應該會有一個充滿希望的未來。主廚 Akira 同時計劃在舊金山開設 ABSteak 分店，畢竟舊金山是個一直渴望擁有更多韓國美食的城市。
主廚 Akira 出生於首爾，在克羅拉多州的 Aspen 長大，在成為一名廚師之前，曾是一名職業滑雪運動員，也曾參加美國鐵人廚師大賽（Iron Chef America）並任職於多家名廚餐廳。
Akira 在首爾開設的DOSA 餐廳不但摘星獲得米其林認證，更因為其位於拉斯維加斯大道上的餐廳而聞名，其中包括百樂宮（Bellagio）的 Yellowtail Japanese Restaurant & Lounge by Akira Back 餐廳和曼德勒灣酒店（Mandalay Bay）的Kumi Japanese Restaurant + Bar by Akira Back。
不僅如此，主廚 Akira 的餐飲版圖還包括多倫多、聖地牙哥（Lumi）、巴黎和杜拜等地，希望這位多產的廚師，這次能讓這家洛杉磯餐廳長久的堅持下去。
店家資訊
ABSteak
地址：8500 Beverly Blvd #111, Los Angeles, CA 90048
