Saraa小編我常聽到很多人說，在美國很少能吃到好吃的麵包糕點，麵包要不是太硬就是太軟，糕點甜品就更不用多說了，大部分都很死甜，不講究口感及味覺層次。最近在看 Netflix 的 《The Chef Show》第二季，其中一集在介紹《Tartine》 Bakery 的創始人 Chad Robertson，如何揉搓麵團做出好吃的麵包糕點。超愛麵包糕點的我瞬間被吸引，看得十分入迷。而出於對這家店的好奇，我開始查閱資料，當下很想知道 Chad Robertson 到底是何方神聖。
沒想到這個人居然是號人物啊！故事是這樣的：Chad Robertson 與妻子 Elisabeth Prueitt 都是烘焙主廚，曾在紐約知名的烹飪學府學習，兩人也曾一起到法國工作並體驗道地法式烘培。學成歸國後，一起於 2002 年在舊金山開了第一家Tartine Bakery。
Tartine Bakery 當時一開店就轟動整個舊金山，吸引一堆媒體雜誌爭相報導。全球知名雜誌《GQ》及《Voque》都曾報導過他們的店。兩人甚至曾在 2006 年、2007 年連續兩年入圍美食奧斯卡 James Beard Award 最佳糕點主廚獎（Outstanding Pastry Chefs) ，並成功在2008年奪得獎項，成就卓越。不少知名人士也都曾公開提到 Tartine Bakery 是他們在全美最愛的一家烘培坊。
講了這麼多，我只是想告訴大家「Tartine Bakery 開到 Pasadena了！」。就憑著這間店是好多人最愛的烘培坊，我真的不得不去幫大家探一下店。Pasadena 分店離 Old Town 開車不遠，大概 4 分鐘就到了！店面位置在非常不起眼的地方，旁邊有一家Ralph’s超市。不過聲名大噪果然是非同反響，即便店面位置再不起眼，店外仍是坐了一堆人，人潮絡繹不絕。
比起舊金山的店面，Pasadena 分店的店面規模算是蠻小的。店內只提供顧客點餐，座位都在戶外。我抱著十分期待的心情走進這間店，眼睛盯著櫥窗上琳瑯滿目的麵包及糕點，口水差點就掉下來了。
第一眼我相中了他們家的招牌 The Morning Bun，我必須說，這是我吃過「最具驚喜效果」的麵包。
The Morning Bun 的本體感覺是可頌，外觀類似肉桂捲，但外皮撒滿了白糖。從外觀上看來，我想像中的味道「要不是甜甜圈，不然就肉桂捲」，沒想到它真的充滿驚奇。咬下去的第一口「好脆」，吃到內裡「好鬆軟」，再嚼個幾口「居然有肉桂跟橘子的清香」，橘皮香氣接著噴發，清香味道揮之不去。整個口感跟層次類似可頌，但又不太一樣。皮外灑滿的白糖，吃起來也意外的不甜膩。整個品嚐的體驗，算是非常的微妙。總之我大推他們的 The Morning Bun！
我當時還點了也是招牌之一的可頌。我拿到的時候就發現「這個可頌很不一般」，因為每一層皮層次分明。從這就得知這個烘培師傅有在用心做。他們的招牌可頌不負眾望，果真是外皮酥脆、內裡有嚼勁，一刀切下去不會散掉，奶油香氣沖鼻，加熱吃更讚。
我雖然沒有點其他甜點，但也聽說過不少。聽說，他們的檸檬奶油塔很受人愛戴，除了外觀好看，清爽不甜是大家很愛的原因，據說跟一般的檸檬塔不太一樣。塔皮也很紮實。另外還有各種口味的法式鹹派，也很值得給他點下去，尤其是火腿蔬菜口味，聽說香氣十足，感覺就很厲害。
除此之外，他們也有各種口味的三明治及咖啡。這些當早餐當點心都可以，外帶也很方便，非常適合上班族食用。總之，Tartine Bakery 將會成為我下一個愛店。洛杉磯目前有五家分店，Pasadena 是最近新開的一家，其他分店分別在Santa Monica，Silverlake，Sycamore， 及 West Adams。
餐廳資訊
Pasadena Tartine
277 W Green St Pasadena, CA 91105
Silver Lake Tartine
3921 Sunset Blvd Los Angeles, CA 90029
Santa Monica Tartine
1925 Arizona Ave Santa Monica, CA 90404
Sycamore Tartine
911 N Sycamore West Hollywood, CA 90038
West Adams Tartine
5335 W Adams Blvd Los Angeles, CA 90016
