Char大家對牛肉麵固有的印象就是紅燒牛肉麵，但是在近年來，牛肉麵開始有非常多不同的變化，像是清燉、番茄牛肉麵、或是乾拌牛肉麵。而乾拌牛肉麵之中又會根據地域性帶來不同的翻轉和變化。現今牛肉麵已成為非常具有代表性的美食，而且每家都有每家的特色！
以下介紹在 6 家洛杉磯我個人認為好吃又超火的牛肉麵店！保證每家店都可以滿足你對牛肉麵的思念和想像。
Xiang Ji Noodle 祥記傳家
祥記傳家的牛肉麵的湯頭鮮美、不會過鹹。細麵條搭配有嫩Q的牛筋及牛肉塊，來自台灣傳統的牛肉麵配料白菜及青蔥。據說他們的牛肉都是使用美國上好品質的肉，牛肉麵湯也是以大骨、中藥材、蔬菜、豆瓣醬熬煮數小時而製成，完全不加一滴醬油味精調味。
他們家除了專賣牛肉麵外，在台灣常看到各種口味水餃及滷味也都有。滷豬耳、滷花生、滷蛋、滷豆乾、滷花生結合的滷味拼盤簡直就是完美複製台灣傳統小吃店的滷味，整個擺盤「台」味十足。他們的水餃也受到了很多人的喜愛，水餃皮捏得恰恰好，一粒一粒完美呈現，餡料也還算實在。
最方便的是，還可以直接買冷凍的手工水餃包回家吃，完美解決忙碌的你好幾餐。就連他們的招牌牛肉麵也可有冷凍包裝唷！你需要買個你最喜歡的麵條，回家煮配上它們的牛肉麵冷凍湯包就可以了！完全不用出門，在家也可以來上一碗熱騰騰的台式傳統牛肉麵。簡直是太幸福了 !
地址：411 E Huntington Dr #101D, Arcadia, CA 91006
電話：(626) 348-8335
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Little Fatty
主廚 David Kuo（自稱 head Fatty）是台灣移民後代，在 UCLA 畢業之後，隨即發現自己對烹飪有濃厚的興趣。於是決定在帕薩蒂納的 California School of Culinary Arts 烹飪學校精廚藝，畢業後便前後跟著 Charlie Palmer、Wolfgang Puck，以及 Jean-Georges Vongerichten 等名廚一同料理，正式展開他的烹飪之路。
他們的牛肉麵一點也不隨便，裡面有大塊的牛肉、蔬菜、枸杞、蔥花、就連牛肉麵的靈魂人物酸菜也不錯過。作為西邊少數道地且好吃的亞洲菜，店裡除了牛肉麵，他們還有多汁鮮美的蝦肉墨魚小籠包、小胖鹽酥雞、海南雞飯，豬腳以及爽脆蔥油餅等，Little Fatty 不時還會不定期推出季節性菜單（過去曾提供烤鴨），滿足大家的亞洲胃。
另外，或許讓人相當意外的是，他們家的調酒（Accomplice Bar）也非常厲害，絕對會讓你驚艷。現在更在店面旁邊開了一家專賣亞洲食材、料理佐料及零食的雜貨店 Fatty Mart。不過想吃的人一定要記得線上預約喔！
Little Fatty
地址：3809 Grand View Blvd, Los Angeles, CA 90066
電話：(310) 574-7610
營業時間：
外帶：每天 4–10 PM，內用：每天 5–9:45 PM，酒吧：每天 5–12 PM
網站
Mimi 5 Bobee 咪咪五波比
Mimi 5 Bobee 是位於洛杉磯的台灣小吃老字號，不但價格親民而且還非常好吃！任何對於台灣美食的想像，像是鹽酥雞、滷肉飯和中午的優惠便當，這裡都應有盡有，還有有多種飲品供客人選擇，真的超讚的啊。
如果想吃牛肉麵，來這裡準沒錯，牛肉麵還有辣度可以選則，超能吃辣的朋友們，這裡還有地獄級的辣度可以讓人挑戰，真的會把挑戰者香哭又辣哭。
Diamond Bar
地址：333 S Diamond Bar Blvd, Diamond Bar, CA 91765
電話：(909) 860-7989
Rowland Heights
地址：1756 Nogales St, Rowland Heights, CA 9174
電話：(626) 810-6999
Simbala Restaurant 辛巴樂
辛巴樂是一家台式餐廳，牛肉麵的牛肉相當入味，推薦給喜歡牛肉麵的朋友。除了牛肉麵，這裡還有許多超讚的台灣小吃，像是炸雞腿、排骨、肉羹飯、金瓜米粉、肉粽、素粽、雞卷、台南碗粿、麻油雞和鹹酥雞等等。而麵類選擇更多元，像是台南意麵、米粉、冬粉、烏龍麵，甚至連米苔目在這裡都可以吃得到。
地址： 651 W Duarte Rd f, Arcadia, CA 91007
電話：(626) 446-0886
網站： newsimbala.com/
Joy 喜
JOY 是 Pine & Crane 的姐妹餐廳，位於洛杉磯高地公園（Highland Park），並且使用新鮮食材烹製台灣地方小吃，通過食物分享台灣街頭飲食文化。在這裡，大家可以吃到像是滷肉飯和蔥抓餅，還可以吃到北方的包子、芝麻香蔥麵包、煎餅、餃子和麵食等等超厲害的美食。
地址： 5100 York Blvd, Los Angeles, CA 90042
電話：(323) 999-7642
網站：joyonyork.com
Mian 滋味小麵
如果你想吃到道地的台灣牛肉麵，滋味小麵 Mien 絕對能滿足你的味蕾。 到這裡，一定要點他們的滋味牛肉麵！香辣的湯頭配上煮到軟爛的半筋半肉麵，真的超夠味！
除此之外，一定要試試他們的成都雜醬麵，紅油配上肉燥淋在 Q 勁十足的麵條上，真的超級滿足。其他像是酸辣抄手和臊子蒸蛋都是他們非常受歡迎的料理！在這裡只要點麵食就會送一杯冰冰涼涼的綠豆湯，超級消暑！
地址：301 W Valley Blvd, San Gabriel, CA 91776
電話：(626) 693-6888
網站：miantaste.com
