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盤點 6 間「紐約」開來洛杉磯的知名餐廳,體驗正港的大蘋果風格 - 洛杉磯週報 - 亞洲版

雖然許多東岸的紐約人都會鄙視西岸的 Cali Vibe ,但仍有許多人因為各種因素「西進」。而美食自然也不例外,不管是過去十年 Shake Shack 與快閃市集 Smorgasburg 向洛杉磯擴張,或是名廚 David Chang、Daniel Humm 和 April Bloomfield 在洛杉磯開設分店展現了紐約餐飲業實在離不開洛杉磯。

不過過去三年的新冠疫情,似乎讓更多的紐約客(New Yoker)和紐約市中具有濃厚東岸色彩的餐廳往西邊遷徙,數量堪稱歷年來最高。光是今年暑假,就有許多標誌性的餐廳還有麵包店在洛杉磯插旗。

不管你是移居洛杉磯的紐約客,懷念著家鄉的味道,還是道地的正港 Angeleno,覺得西岸食物已經無法滿足自己的味蕾想要換換口味,都可以參考一下這份精心挑選過的餐廳名單,讓你秒飛紐約,一品大蘋果的滋味。

Atla

作為紐約 Cosme 休閒餐廳的姐妹店,Atla 由老闆恩里克·奧爾維拉(Enrique Olvera) 在 2017 年,選在北好萊塢(Noho)社區落腳,Atla 很快成為附近最受歡迎的聚會場所。

現在,這位廚師兼老闆希望在 Venice 再開設一家融入當代風格的新分店,正式在 Abbot Kinney 商圈推出道地的墨西哥美食。原本位於 NoHo 的店室內外空間感覺比紐約總店還要寬敞一點,而且還有吧檯座位,室內用餐區和一旁巷弄裡戶外用餐區。

新店將提供廣受歡迎的方達(fonda,具有大排檔風格)主食菜單,品項幾乎與 Noho 的原創菜單相仿,包括多汁的蘇瓦德羅塔口餅(suadero tacos)、龍蝦捲餅和墨西哥式豬肉牧羊人派(pork a la pastor gringa)等。 雖然主廚的 Casamata 集團在墨西哥市和卡波聖盧卡斯(Mexico City and Cabo San Lucas)都有餐廳,但 Atla 概念店卻是紐約和洛杉磯獨有的。

地址:1025 Abbot Kinney Blvd., Venice, California 90291

Baar Baar

這家紐約最受歡迎的餐廳,最近成功擴展到洛杉磯市中心啦!紐約和洛杉磯的分店均以小盤菜餚和豐富的調酒酒單為主,其中還包括以寶萊塢電影命名的飲料,但洛杉磯分店的氛圍相較之下,則顯得稍微高端一些。

主廚蘇貞·薩卡(Sujan Sarkar)從自己在加爾各答的童年經歷中汲取靈感,並加以融合其他來自世界各地的飲食風格,設計成別具特色的新印度美食,其中還包括一系列的小盤菜(kulchas),像是日本茄子和地瓜等食材。

其中,最受歡迎的奶油雞,將與比里亞風格(birria-style),撒上香菜和醃蘿蔔的 Cashimiri 鴨肉塔口餅,等其他更具創意的主菜並列。 每週日,這家餐廳有會供應另一道源自紐約店,廣受歡迎的經典寶萊塢早午餐,民眾可以用 $35元的價格享用兩道菜,以及隨著喇叭中播放的寶萊塢音樂起舞。

地址:705 W. 9th St., Los Angeles, California 90015

>>延伸閱讀:紐約最時髦的「印度酒吧」BAAR BAAR 前進洛杉磯市中心!這家酒吧會改寫 LA 的印度美食風景嗎?

Dante Beverly Hills

Dante 在 2015 年於格林威治村一處歷史悠久的百年老店舖重新開張時,成功在紐約普及了義大利的開胃酒(aperitivo)文化,而這棟建築現在也已被市府註冊為歷史地標。這棟建築的前身為一家咖啡館,在 1915 年開始營業,隨著後來逐漸發展,慢慢吸引了一忠實顧客,其中更不乏藝術家及名人。

在林登 · 普萊德(Linden Pride)和娜塔麗 · 哈德森(Natalie Hudson)接手後,逐漸開始將重點放在氣泡水和意大利開胃酒(aperitifs)上。

今年夏天,Dante 首次走出紐約,在比佛利山莊的梅伯恩酒店(Maybourne Hotel)的屋頂上開業。這間位於洛杉磯的分店與總店的氛圍截然不同,這裡有泳池畔及室內外的用餐空間,但豐富的調酒菜單中則是保留了人們熟悉的:加里波第加金巴利泡沫橙汁(Garibaldi with Campari and foamy orange juice)、一系列氣泡水,以及每天下午3 點至 5 點的 Martini Hour。

在食物菜單則提供一系列的柴烤披薩以及像是蕃紅花炸飯糰(saffron-tinged arancini )和白豆羊乳酪沙拉等地中海風味菜餚。

地址:225 N. Canon Drive, Beverly Hills , California 90210

Donna’s

Park Hospitality 合夥人馬修·格拉澤(Matthew Glaser)表示自己從二十年前就一直想以某種形式開設這家餐廳,Donna’s 是該集團在 Echo Park 附近的日落大道上的 Lowboy 和 Bar Flores,兩家兄弟餐廳旁邊,開設最新的店。本店招牌為所有紅醬菜餚,而且尤其特別注重主菜。

馬修表示自己很喜歡東岸的老式意大利餐廳,總是擁有相當豐富的主菜菜單,並表示炸蝦、雞肉馬薩拉和千層麵卷都是這家餐廳的亮點菜餚。

它們還找來曾在熱門義大利餐廳掌廚的薩西雅孫(Sathia Sun)擔任行政主廚 ,以及由卡拉·佛洛斯-莫卡多(Karla Flores-Mercado)負責司長飲料菜單,其中更包含各種意大利阿瑪羅酒、氣泡水苦杏酸酒等多種創新調製的義式飲料。

地址:1538 Sunset Blvd., Los Angeles, California 90026

Genghis Cohen

聯合創始人馬克·洛斯(Marc Rose)和米得·阿布洛斯(Med Abrous)受到 80 年代紐約市傳統中式餐廳啟發,懷著對小時候所喜愛美食的嚮往,而創立了 Genghis Cohen。

他們表示自己來道洛杉磯時,總是找不到自己習慣的「紐約風味」中餐,因此決定買下著名中餐廳 Genghis Cohen 的空間,以便把自己童年時習慣的好味道帶到洛杉磯。

用餐空間裡有著寬敞的皮革座位、紙燈籠的裝飾、巨型蛋捲和各式中式小吃,像是木鬚豬肉、撈麵、炒粉等等。最近餐廳還增設了室外露台以及 Happy hour 的菜單。在這裡用餐絕對具有獨特的「紐約」氛圍。

地址:740 N. Fairfax Ave., Los Angeles, California 90046

Gigi’s

這間選在疫情期間開業的餐廳,位於熱鬧的梧桐大道(Sycamore Avenue)上,富有「紐約市」的氛圍。合夥人亞歷克斯·威爾莫特(Alex Wilmot)表示,不只自己在紐約出生長大,他的伴侶薩曼莎雖然來自洛杉磯,但也有很多紐約根源,因此在設計這家餐廳時,特別著重於保留住「紐約鄰里」的感覺。

他更表示餐廳牆上的壁畫,靈感取自卡萊爾酒店(Carlyle Hotel)、Monkey Bar 和 Waverly Inn,並找來安迪·丁金(Andie Dinkin)操刀,親手繪製,目的就是讓任何去過紐約市這些受人喜愛的地點的人,都會有種曾相識的親切感。

而包括各種海鮮塔的豐盛生食吧菜單、生拌牛肉盤、雞肝慕斯以及好萊塢最精緻好吃的起司漢堡,等偏法式小酒館風格的菜單選項,都在在讓人聯想到紐約。

地址:904 N. Sycamore Ave., Los Angeles, California 90038

洛杉磯的各位,今天就和 LAWA 一起去體驗當日「紐約客」吧!

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