Kathleen還記得你是因著什麼原因來到洛杉磯的嗎？因為讀書？因為工作？因為結婚？還是因為夢想？是否也曾好奇過，其他移居者來到這裡的原因，以及他們的心路歷程？
今天，LAWA 特別邀請到在台灣擁有超高人氣，粉絲逾 40 萬人的親子部落客 Choyce 郭宜亭，來與我們分享她移居洛杉磯的故事，以及落居這裡後發現什麼好吃、好買的私藏名單。
活出自己的「全職媽媽」
相信許多人對 Choyce 的名字並不陌生，也許你聽過她的體驗式教育、看過她寫的書或部落格、和孩子一起讀過她翻譯的日本繪本、參加過她擔任領隊的旅遊團。
我們似乎很難用一個身份，一言以敝之的介紹 Choyce。她的經歷豐富，在備孕期間就考取了保姆執照；第一個孩子出生後，為了為自己與孩子留下記錄，於是開始書寫部落格，寫著寫著就寫成了一名人氣部落客；兩個孩子分別一歲、三歲時，她帶著他們勇闖歐洲自由行，開啟了和孩子到各國 Long Stay 的旅程；而後應網友所託考取外語領隊，展開長達三年的專業領隊工作，成功帶著粉絲家庭們走訪巴黎花都、雪梨跨年、義大利面具嘉年華、日本各地親子友善設施與滑雪甚至露營體驗。
「大家想跟著我與孩子們的腳步一起認識世界，也想從跟我帶的團體旅行去觀察：所謂的 Choyce 體驗式教養，究竟該怎麼執行？」於是，Choyce 不只帶自己的孩子去旅行、透過書寫鼓勵許許多多的親子家庭嘗試這種「世界就是我的教室」的體驗教育，並且不藏私親自帶團，以分享實踐的過程，也成就了許多家庭的美好相處回憶。
2019 年，在美國讀書的孩子們因著疫情回台灣遠距上課，「反正閒著也是閒著，」Choyce 和女兒便一起去上烘焙課、受訓，而 Choyce 也順勢一口氣考取三張廚師證照，這三張證照也為她落居洛杉磯留下伏筆。
2020 年，她陪留學的孩子們回到洛杉磯安頓留學生活，已擁有中餐證照的她動念留下來攻讀西餐及餐飲管理，於是她落居這裡，並於畢業後成功進入米其林餐廳、四季酒店，成為一名廚師。
Choyce 是誰？我們花了一點篇幅卻還只是簡單的介紹她，不過對 Choyce 來說，她是誰這個問題卻沒有那麼複雜，在她心中，自己就是一名「全職媽媽」。
相信許多女性或多或少都曾擔心過自己會不會在成為媽媽以後失去自己，然而，Choyce 的故事卻顛覆我們的擔心，成為全職媽媽以後的她，不只是孩子的港灣、依靠，她也活出了她自己。
孩子讓生命有了不一樣的意義
「我年輕的時候就有這個想法，未來如果我要成立一個家庭，目標就是打造一個適合孩子成長的家，用自己的方法去陪伴他們長大。」
28 歲、結婚前的 Choyce，曾是一名資訊整合業務。她的人生目標是在 28 歲結婚，30 歲生第一個孩子，並且人生要有兩個孩子。至於她尋找男朋友的標準是，「能夠當一個家的男主人」、「適合當我孩子的好爸爸」。
Choyce 人生目標明確，並自有一套觀察對象的方式，像是了解交往對象跟家庭成員間的互動，以此想像以後家的樣子，從而找到她的「標準情人」。她也在很年輕的時候便認識了現在的先生，且一切如她計畫般，28 歲完成婚姻大事，婚後辭去工作，搬到新竹專心準備當媽媽。
在備孕過程中，Choyce 不只做身體上的備孕，也為育兒能力做準備。「當媽媽前其實很徬徨，我到底是誰？我可以做什麼？我學了這麼多怎麼去發揮？」Choyce 為了迎接孩子的到來，為了能夠當一個好媽媽，做了很多閱讀，也去上保姆課並考取了保姆執照。
「都讀到大學畢業了，怎麼在家當家庭主婦帶小孩，這不是太浪費了嗎？」辭去百萬年薪工作轉職做媽媽的 Choyce，也曾面對家人的聲音、外界的眼光。Choyce 分享，這仍是現在多數人心中的迷思，導致家庭主婦低自尊、低社會評價。不過，Choyce 也豪邁的說，「我的重點是我的孩子，其餘對我來說，一點都不是障礙。」
孩子成為 Choyce 的人生轉折處，「孩子來了以後，我的人生有了不一樣的意義，人生意義突然轉變成，我怎麼去培養、照顧從我身體誕生出來的新生命。」大女兒出生後，育兒成為 Choyce 的人生重心，她也開始將和孩子成長的點點滴滴、曾讀過的書、受過的訓練、育兒故事等記錄下來，分享在網路上，一寫就是 19 年。
「我年輕時就是一個很叛逆的孩子，喜歡做跟大人期待不一樣的事。」Choyce 不畏他人眼光立志成為許許多多「全職媽媽」的其中之一，同時卻又活出了不一樣的「全職媽媽」，為這個角色詮釋、演繹出新的樣貌。
從陪讀媽媽到米其林廚房
Choyce 是一個凡事充滿計畫的人，「我跟我先生結婚時，就一直在討論以後要將小孩送出國。因為我們都是在台灣的教育下長大的， 我覺得台灣教育就是把每個人都變成罐頭。」
Choyce 進一步說，事實上不只台灣，整個亞洲的教育氛圍就是考試、拚高分，「沒有容許你自我發揮，或是與別人不一樣的空間。」Choyce 與先生都是這樣長大的，「我在想，也許我的孩子有不一樣的可能。」Choyce 說。
2020 年，Choyce 將國二的女兒與小六的兒子送到洛杉磯讀書。不料新冠疫情爆發，孩子們又從美國回到台灣遠距上課。2021 年 Choyce 再一次把孩子送回洛杉磯，本來只是打算安頓好孩子的生活就要打道回台灣，不過這次與孩子一別，疫情之下不知道下次見面又待何時。
「我那時候起心動念，覺得好像可以留下來。與其在家裡擔心，不如在這裡陪孩子成長。」
不過，Choyce 並不只是單單留下來做一個「陪讀媽媽」，已在台灣擁有中餐證照的她，心中萌生在美國再取得西餐相關學位的念頭。她馬上著手收集廚藝學校的資料，報名、面試、換簽證，就這樣在這裡和孩子們一起當起了學生，開始落居洛杉磯的生活。
隨時都能重新再來，重來並不失敗
談起落居的適應，Choyce 說興許是因為孩子從小就到各國 Long Stay，有在公園裡和不同國籍的孩子交流、處在不同環境的經驗，因而長出了在新環境落地生根的能力，於是來美國讀書並沒有太大的適應問題。
倒是她自己，雖然成功進入廚藝學校，但頭半年因為語言的關係，「根本是啞巴跟聾子。」其實面試時，校長並不認為 Choyce 的英文有什麼沒問題，直到真正開始上課，Choyce 面對從西餐到餐飲管理學習全是英文時，才體感到這有多困難。
陌生的文字成為當時她最大的障礙。Choyce 只好上課時一邊猜老師在講什麼，一邊看同學做什麼就跟著做，想辦法融入他們。Choyce 直面難題，當然，也沒有什麼能夠難倒她的，她不但完成了學業，並且成功取得 Optional practical training（OPT），後獲米其林餐廳、四季酒店工作機會，開始了她的廚房工作。
自己與孩子的在學期間，Choyce 也深刻感受到台美教育、文化的大不同，包括老師鼓勵式的教育，讚美學生已經做得非常好，只要怎麼調整一下就能夠更好；以及豐富的成人教育資源，鼓勵任何年齡的人隨時都能開始新的學習，並且無論任何時候轉換跑道都不晚的觀念。
「我希望我的孩子也可以這樣，不是十八歲就決定未來一定要做什麼，決定了就不能改，因為轉換成本太高只能一直往前走，沒辦法回頭。其實重新再來都 OK 的，沒有人會覺得你的人生就是失敗了。」Choyce 容許孩子去犯錯、去尋找人生方向，而她要做的是孩子最大的支持。
Choyce 也提及，來陪孩子讀書的媽媽通常是 35 歲至 45 歲，正值人生黃金十年的女性，她建議媽媽們除了到語言學校進修，不妨也考慮至職業學校學習新手藝、新技術，抑或去 OPT、到職場工作，因為在語言學校學到的東西，跟在職業學校、在 OPT 遇到的人將大大不同，「你從這裡得到的反饋，可能是你在台灣一輩子都學不到的東西。」
從米其林餐廳轉戰中醫
從廚藝學校畢業，在米其林餐廳、四季酒店工作了一段時日，當許多人稱羨、佩服著 Choyce 又一次解鎖成功時，Choyce 卻決定轉身再一次回到學校，重拾年輕時候的夢想。
「這是我 20 歲的願望。」小時候因為身體不好，媽媽經常為她燉煮中藥，長大後、備孕時的她也以中藥調養自己的身體。中藥一直都與她的生活密不可分，她便想，如果能學中醫、當中醫一直到老，或許是個不錯的選擇。
在 Choyce 的字典裡，從來就沒有空想而不去實踐的事，2024 年，她正式入學，成為一名中醫學生。
學習中醫之外，Choyce 也致力將中藥與飲食相結合，「養生、健康，與中藥並不一定是分別不同的概念，」她希望透過兩相結合，讓中藥變好喝，讓人們能在不知不覺中接受它，「讓吃飯不只是填飽肚子，還可以對身體健康有益。」
專訪中，我們也特別詢問 Choyce 的養生秘方，Choyce 推薦大家可以試試生脈飲。生脈飲適合體質虛、大病初癒的人，無須耗時費力熬煮，只需要像煮茶一樣，再將它當作茶水喝即可。
下一站，養生部落客？
Choyce 從成為媽媽後開始書寫部落格，一寫就是 19 年，「其實一開始，我只是想做記錄給我的孩子看。」Choyce 回想，那時候都是趁孩子睡著後趕快起來寫文章，就怕忘了。
Choyce 亦言，還好當時有這樣的起心動念，並且堅持一直寫下去，因著這些書寫，現在孩子們可以從她過往的記錄裡，看到自己小時候成長的樣子，「這非常非常珍貴。」她說。
除了為孩子留下記錄，Choyce 認為記錄的過程中受益最大的也是自己，「因為我越是把我的想法、感受、情感透過文字、影片記錄下來，就越清楚我想要什麼、做錯了什麼，越清楚我的下一步要做什麼。」
取得中西餐廚師執照、擁有米其林餐廳及星級飯店工作經歷、如今邁向中醫師之路外，我們也很好奇 Choyce 未來在書寫上的計畫與安排。「我想要將烹調跟健康結合，希望可以用一些簡單、容易的方式，讓養生能夠兼顧美味。」Choyce 說。
人生來到下一個階段的 Choyce，接下來的書寫將面向銀髮族群，聚焦健康、長照議題，包括中老年人的自我照顧、更年期保健等，「我想把我現在會遇到的問題、家人遇到的問題分享給大家，讓大家知道可以提早做什麼，讓自己更好。」她希望透過一直書寫，持續幫助更多人。
跟著 Choyce 在洛杉磯買菜、吃好料
採訪最後，我們也特別請 Choyce 與我們分享她平時常去的超市與喜歡的餐廳。Choyce 表示，她通常會根據需要的食材決定去哪家超市採買。
像是肉類、新鮮活海產，她會選擇夏威夷超市；韓國食材推薦漢南超市，那裡的東西不但新鮮，而且價格非常實惠；至於火腿等日常食品，可以在 Aldi 採購；日本食材她的選擇是 Tokyo Central；若想買台灣的東西，可以去 iTaiwan Foods；最後，Amazon Fresh 常常會有瘋狂的殺低價，Choyce 也會在那裡撿便宜。
只要懂得去哪裡買菜，Choyce 認為在洛杉磯生活，成本其實沒有想像中的高。另外，文末還有 Choyce 喜歡的餐廳推薦，包括台式、中式、韓式、義大利餐廳，喜歡美食的讀者，不妨跟著 Choyce 的腳步一起去吃看看喔！
移居洛杉磯前唯一建議：快去學做菜！
如果說出國前要先做什麼準備，Choyce 的答案是，快點去學做菜！Choyce 說，能夠自己做一點家鄉菜、熟悉的味道，對於跨過適應期有很大的幫助，生活難度也會降低許多，「解決了民生大小事後，你會覺得比較安定。」
準備移居美國但還沒決定在哪落腳的人，Choyce 也推薦大家可以將洛杉磯列入考慮，這裡有很多台灣人、有直飛台灣航班、宜人的地中海型氣候、豐富的亞洲物資、比起北加州更能負擔的房價，還有駐洛杉磯台北經濟文化辦事處等官方資源，是在美生活屬一屬二方便的城市。
挑選居住區域的時候，Choyce 也建議大家不要怕麻煩，應該每個地方都去看看再來思考與決定。並且，別忘了以安全、治安為優先考量而非價格來選擇居住區域，因為房價往往反應居住環境品質。
「我覺得洛杉磯意外的適合移民，在這邊生活還不錯！」不過 Choyce 也強調，打算移居的人都應該準備好強大的心理素質，「畢竟，這裡的生活跟台灣還是不一樣的。」她說。
Choyce 推薦餐廳
Yumi Time
地址：15261 Gale Ave, City of Industry, CA 91745
Lunasia Dim Sum House
地址：500 W Main St, Alhambra, CA 91801
Sun Nong Dan
地址：710 S Western Ave, Los Angeles, CA 90005
Eataly
地址：10250 Santa Monica Blvd, Los Angeles, CA 90067
關於生脈飲
生脈飲是一種傳統中醫方劑，可作為日常養生方使用。適合體質虛弱、慢性疲勞、心血管疾病、慢性支氣管炎、調節免疫、高溫作業、運動後恢復、病後康復期的人服用。
不過服用時應避免寒涼食物，感冒時不宜服用，另外體內濕熱或積痰者、糖尿病患者、孕婦及特殊人群應在醫生指導下服用。
配方
．人參、黨參 10克
．麥冬 15克
．五味子 6克
煮法
．煎煮法：藥材加入約 500ml 的水，煎煮約 30 分鐘，取藥汁 200ml，分兩次溫服。
．泡茶法：將三味藥放入保溫杯中，加入熱水沖泡代茶飲用。
© 2025 LA Weekly Asia. All rights reserved.
