Kathleen《USA TODAY》去年首度公布「年度最佳餐廳」榜單，強調來自在當地生活、工作、飲食人的推薦，一共分享了他們認為值得一試的 47 家餐廳，受到廣大讀者注意。而今年二月，《USA TODAY》也再一次公布 2025 年度最佳餐廳名單，共 44 家餐廳上榜。
意外的是，在這份名單中，美食多到不能再多的加州居然只有一間上榜。究竟是哪家餐廳雀屏中選？答案是——這間位於棕櫚泉的越式料理 Rooster and the Pig。
加州風越南味！來自主廚媽媽的味道
Rooster and the Pig 位於棕櫚泉市中心附近，步行就能夠抵達。餐廳藏身在一個不起眼商場裡頭，為一間揉合加州風味的越南料理餐廳，主廚 Tai Spendley 的料理靈感深受家鄉在越南的媽媽，她的影響。至於《USA TODAY》最推薦的菜色，則是他們家的搖牛肉（Shaking Beef），以及咖哩球（Curry Ball）。
媒體們熱推！根本棕櫚泉必吃
而事實上，《USA TODAY》並不是唯一發掘 Rooster and the Pig 的媒體，《Eater LA》今年也幾乎可以說是在同一時間報導了 Rooster and the Pig ，將其列為棕櫚泉的最佳餐廳之一。
除了搖牛肉，《Eater LA》推薦大家嘗試的菜色還包括辣味秋葵、鮮蝦肉豬肉越南捲以及焦化南瓜料理。
不僅如此，Rooster and the Pig 早在 2017 年、2021 年便已受到《Vogue》、《Travel + Leisure》的關注。至於菜色，《Vogue》同樣點名咖哩球之外，也特別推薦豬五花炒飯。而《Travel + Leisure》則是同推搖牛肉，並大讚他們家的茉莉茶葉沙拉。
不過呢，想要一試這家眾媒體推薦的加州式越南料理的大家，你們的挑戰來了！根據 Rooster and the Pig 在 Facebook、Instagram 上的公告，他們現在不接受電話、線上訂位囉！只能夠到現場候位，想要造訪的大家記得要預留足夠的時間。
下次造訪棕櫚泉時，去這家倍受媒體推崇的特色餐廳一探究竟吧！
餐廳資訊
地址：356 S. Indian Canyon Drive, Palm Springs, CA 92262
官方網站
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