Char不管是上班族還是學生，早上或是午飯後，在冷氣房內來杯熱呼呼的咖啡都讓身心靈調適一番。 在炎熱的夏天，在選擇沁涼的咖啡冰飲來降溫的同時，您是否也正好奇哪種咖啡的咖啡因最提神呢？
市面上的咖啡千百種！到底哪種咖啡因含量最高？現在就讓我們來替你解答所有你心中的疑問吧！
現在市面上的咖啡包裝標示的咖啡因含量大多是粗略估值，而咖啡飲品的咖啡因含量可以因為不同的咖啡豆種、烘培時間、研磨程度、沖泡時間、咖啡豆混合比例和有無冰塊和牛奶等，都能影響一杯咖啡的咖啡因含量。
不同於能量飲料，咖啡中的咖啡因變化其大，就算是同一杯黑咖啡，不同的咖啡師沖泡出來的咖啡，其咖啡因也有可能有些許的不同。
- 熱咖啡的咖啡因含量比冷泡的咖啡因含量來的多
大致上來說，如果咖啡豆和水的比例是一樣的，用冷萃的方式萃取出的咖啡，咖啡因相較之下是比較低的。
因為咖啡因可溶於水的特性，越熱的水沖出的咖啡就越濃，咖啡因的含量也會比較高。
不過，要萃取出有風味的冷萃咖啡，一般來說咖啡和水的比例就會更高了。通常來說，冷翠咖啡的咖啡：水的比例為 1:4（咖啡粉的用量極高）。
但也因為冷萃出來的咖啡通常都是濃縮版的咖啡，店家或是一般人都會在飲用前先加入牛奶、植物奶、礦泉水或是氣泡水來稀釋，所以相對的咖啡因濃度也會被稀釋下來。
2. 濃縮咖啡的咖啡因含量最高？其實不然。
濃縮咖啡常常會被放在拿鐵裡，而大部分單喝濃縮咖啡的人也不至於喝上十個 shots 的濃縮咖啡。
所以相對之下，濃縮咖啡的咖啡因含量並不是最高的。
3. 深培咖啡的咖啡因含量比淺培咖啡來得高？
其實兩者的咖啡因含量是差不多的。其差別在於你喜歡的口感和咖啡烘培後的香味差而已。
4. 冷萃咖啡比普通咖啡來的健康？
冷萃咖啡的製作過程很簡單，用冷水或室溫水浸泡咖啡粉就可以萃取出來。而萃取時數能從6 小時至 24 小時不等。
用這種方法做出來的咖啡，不僅口感更加滑順和甘甜，而且咖啡所釋放出的酸比普通咖啡低了70%，證明了冷萃咖啡比較不會刺激腸胃的說法。
想試試在家動手煮咖啡？ 心動不如馬上行動！
冷萃咖啡：要做冷萃咖啡的朋友們一定要選擇 Coarse Grind (粗顆粒）, 要不然萃取玩的咖啡可能會比較苦也會喝到比較多渣渣。如果去到喜歡的咖啡店，可以請店員幫你研磨出麵包屑大小的新鮮咖啡粉，用 1:4 至 1:5 的方式萃取 12-24 小時就可以囉！
冰滴咖啡：可以掌控在1秒滴落1滴咖啡的速度即可。水溫調製在大約低於20℃ 的過濾水即可。
冷釀美式咖啡：冰咖啡就是將剛沖泡好的熱咖啡倒在冰塊上。大家在家可以用咖啡機或是 pour over 的方式，用 82-95℃ 之間的熱水煮出香味十足的咖啡，再倒在冰塊上即可開喝！
