Kathleen Tu對你來說，洛杉磯最迷人的地方是什麼？是天氣？是樂園？是好萊塢？還是美食？
大洛杉磯地區是許多不同文化的人聚集之地，也因此，美食豐富的不可思議。一些人會建議你來到洛杉磯就一定要試試這裡的墨西哥料理，一些人則會特地從北加州到洛杉磯過週末只為了韓國烤肉。
因為文化聚集的關係，在這裡，你還能找到出色的中式、台式美食，日式、越南、泰式等美味料理。而今天要和大家介紹的，便是這間位於橘郡（Orange County）的泰式餐廳——Manaao Thai Comfort Food。
泰國家鄉味再現！用記憶中的味道打動人心
Manaao Thai Comfort Food 位在塔斯丁（Tustin），在 Yelp 上擁有 750 則評論及 4.4 顆星的高評價。每到用餐時間，就會看到門口擠滿著候位的人，受歡迎與美味的程度可以想見。
Manaao Thai Comfort Food 於 2023 年由 Kanate Ungkasrithongkul 和 Anita 創立。Kanate 出生於距離曼谷約兩小時車程的沙拉武里（Saraburi），在 2000 年移民落居美國。
當時，Kanate 是一名網頁開發人員，閒暇之餘，便和 Anita 一起完善那些在美國較難找到的泰國食譜，並在家人、朋友的鼓勵下，於 2022 年決定開設 Manaao。
Manaao 所呈現的泰式風味，是源自 Kanate 在泰國中部成長時的味覺記憶。除了道地的滋味外，為讓每一個人都能享受這份好味道，其大部分菜餚以無麩質製作，並且在不做風味妥協的情況下，提供有許多素食餐點。
造訪餐廳這天，我們約莫在六點半左右抵達，透過系統排隊候位。而系統上也顯示，前面已有 20 組客人，大約需要等候約 60 至 75 分鐘。不過，大家可千萬別被這番人潮和預計等候的時間嚇到，事實上我們在七點便收到座位已準備就緒的通知，從回到店前、入座、點餐，直到第一道料理熱騰騰上桌，時鐘也才走到七點半的位置而已。
由於想幫大家嘗試的料理實在太多，因此，我們其實造訪了兩次，為大家試菜的內容包括奶油咖哩湯麵（Khao Soi Noodle）、咖哩佐炸魚片（Chu Chee Curry + Fried Catfish Filet）、脆皮豬五花（Crispy Pork Belly）、哭泣的老虎（Crying Tiger）、香濃奶香冬蔭功蝦（Creamy Tom Yum Shrimp）。
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奶油咖哩湯麵
這道奶油咖哩湯麵（Khao Soi Noodle）大有來頭，曾獲選 Los Angelas Time 2023 年最佳菜餚（The best dishes of 2023），也是我們這次造訪、品嘗的心中之最。
奶油咖哩湯麵可以選擇牛肉或軟殼蟹作為搭配，是一道香料層次豐富、奶香濃郁、帶有甜味的黃咖哩料理。隨餐附有醃紅洋蔥、酸菜與檸檬，可以隨自己喜好再做適當調味。至於麵體的口感，也是相當有水準，湯麵之上還放有一塊酥脆的蛋麵。誠心推薦給喜歡麵食的朋友們。
咖哩佐酥炸魚排
至於喜歡飯類的朋友們，推薦你不妨試試他們家的咖哩佐酥炸魚排（Chu Chee Curry + Fried Catfish Filet）。魚排選用的是許多人望之卻步的鯰魚，不過其實魚肉的質地非常細緻美味、軟嫩好吃，如果你能鼓起勇氣，必定會和我們一樣一試成主顧。
至於咖哩的份量非常足夠搭配白飯與魚排，所以吃的時候無須小心翼翼，可以盡情佐醬。一份 20 元。
脆皮豬五花
喜歡各種脆皮系列的饕客，我們推薦這道脆皮豬五花（Crispy Pork Belly）。它的份量相當大方，適合多人分享。此外，其最美味的時刻就是剛上桌的時候，大家拍照記得別拍太久，不然脆口的程度可是會隨著時間遞減的喔！千萬別因為拍照，錯過了品嘗它的黃金時刻，也建議大家在店內享用。一份14元。
哭泣的老虎
Crying Tiger 是一道考驗炭烤功夫的料理，本人在別處（哪裡就不說了）第一次嘗試這道料理時，因為烤得過乾以至從此對它信心全失。如果你也有一樣的經驗，或是不曾嘗試過 Crying Tiger 的朋友們，推薦你試試 Manaao 的 Crying Tiger。
Manaao 的 Crying Tiger 選用的是肋眼牛排，搭配泰式沾醬，並有泰式沙拉佐餐。牛排熟度有 medium-rare 與 medium 兩種選擇，不過其實店員在為我們點餐時並沒有向我們詢問熟度。如果有特別想要的熟度，別忘了主動讓店員知道。
根據我們的嘗試，牛排中間的部分較為軟嫩，顏色粉嫩，並且不會帶血。至於牛排前後兩端的地方就比較趨近全熟，但仍然不會過乾、過柴。
與脆皮豬五花相比，Crying Tiger 就算冷了也還是十分好吃，大家可以放心點、慢慢品嘗。一份 18 元。
香濃奶香冬蔭功蝦
菜如其名，香濃奶香冬蔭功蝦（Creamy Tom Yum Shrimp）是一道帶有濃濃奶香、味道偏甜，有著蘑菇與大蝦的冬蔭功湯。值得一提的是，他們還提供無乳糖牛奶（lactose-free milk）的選擇喔！
調味方面，其酸度僅管足夠卻又容易入口，辣度屬小辣，適合不吃很辣，但又十分喜歡冬蔭功的朋友。（有的泰式餐廳冬蔭功真的很辣！）
以上菜色之外，其他泰式經典如船麵（Thai Boat Noodle）、打拋、泰奶以及泰式甜點等，也可以在 Manaao 品嘗的到。
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美味之外，Manaao 的用餐環境也非常舒適、明亮。僅管氣氛非常歡樂，不過因為桌距充足，客人之間並不會互相打擾。
很想品嘗道地泰國風味，又很害怕候位的朋友們，建議只要有一人先下車完成候位預約，接著就可以跳回車上到附近的超市逛逛、消磨時間。車程 5 分鐘內就有大華超市、Trader Joe’s、Aldi，等到收到通知再回到餐廳入座其實都還來得及喔！
「對我而言，comfort food 是一種吃了會讓你感到快樂、飽足的食物。它讓你想起家。」創辦人 Kanate 如是說。Manaao 承載了 Kanate 的家鄉味，也是許多人吃了會感到快樂的美味。這大概就是 Manaao 門口總是有長長人龍的原因了。
除了 Tustin，據官網公告 Manaao 也預計於 2025 年在 Irvine 開新店囉！這味 comfort food 的快樂影響力將要繼續擴張、蔓延到更多更多的地方去了。
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餐廳資訊
Tustin
地址：13842 Newport Ave Suite F, Tustin, California 92780
電話：(949) 818-8424
Irvine（Coming Soon）
地址：771 Spectrum Center Drive, Irvine, California 92618
圖片提供｜Kat Tu
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