Kathleen TuKei Concepts 可說是橘郡家喻戶曉的餐飲集團。就算你對這個名字沒有太大印象，也一定聽過 NEP Cafe、VOX Kitchen、SUP Noodle Bar、KIN Craft Ramen & Izakaya 等，這些 Kei Concepts 旗下的超人氣姐妹店。
繼這些排隊名店後，Kei Concepts 全新概念餐廳再加一。其於 Fountain Valley 開出新店 QUA Contemporary Chinese Cuisine，經過很長一段時間的籌備，終於在今（5）日 soft opening 開門迎客啦！
祖母家常菜＋堤岸街頭小吃，重現中越風味
根據 QUA 介紹，QUA 為克服（to overcome）的意思。其餐廳靈感來自西貢歷史悠久、具獨特中越文化的華人聚落「堤岸」（Chợ Lớn），以及主廚的家族記憶。
至於主打菜色，為在越南文化背景下所發展出來的中式料理。菜單結合主廚祖母的家常料理，以及堤岸街頭小吃。據官網透露，菜肴可能包括燒臘、海南雞飯等。
對 QUA 而言，在 QUA 成為餐廳之前，其實是一個家的廚房。QUA 的料理是以主廚 Viet Nguyen 的祖母 Vũ Thị Lan 曾經做過的料理為靈感，也藉著這一道道菜肴，致敬祖母在動蕩的年代帶著 10 個孩子自北越逃往西貢，在那裡重建生活的堅韌生命與足跡。
>> 延伸閱讀： 來洛杉磯必吃！這「 5 家」越南河粉超正宗！大骨熬湯湯頭配上鮮嫩牛肉到底誰能抗拒？ <<
試營運就狂吸千筆訂位！想吃恐得做好排隊準備
QUA Contemporary Chinese Cuisine 於今日開始試營運，日前已開放線上訂位，同時也將會接受現場 walk-in 的客人。在開放訂位以後，QUA 透過社群媒體分享，其在開放訂位短短數小時內，便收到了逾千筆訂位。這家未開張先轟動的中越餐廳，想必又將在橘郡掀起排隊熱潮。
QUA 試營運期間也將會持續調整菜色與服務，於是供餐內容與營業時段可能有所限制。如果想要直奔現場，請別忘了在前往之前先做好確認再出發喔。
>> 延伸閱讀： 【LAWA 攻略】讓住在橘郡（Orange County）的朋友，帶你一日遊！從早到晚的行程這樣玩超充實！ <<
相關資訊
地址：16121 Brookhurst Street, Fountain Valley, CA 92708
官方網站請點選此處
主圖圖片來源｜QUA Contemporary Chinese Cuisine Instagram
