Kathleen Tu你也是 smash burger 的擁護者嗎？在洛杉磯，我們擁有眾多出色、風格各異、知名的 smash burger，不過，不知道你是否聽過或是品嘗過快閃品牌 Softies Burger？
如果你也曾為它瘋狂，那你一定已經知道，今（2025）年，Softies Burger 迎來 2.0 的新階段，開出他們的第一家實體店，就在南加州大學（USC）校園北側的 USC Village，現已開始營業。
「要不要一起做漢堡？」
Softies Burger 是南加州人氣 smash burger，關於他們的故事，要從 2022 年的 5 月開始說起。
那日，還不是創辦人的 Sam Hong 打了一通電話給了同樣還不是創辦人的 Josh Kim，問了他一句，「嘿，你想不想一起做漢堡？」接著，事情開始發生。
他們買了幾個煎台，在同年 8 月於橘郡安那罕（Anaheim）的 Thank You Coffee 前開始了他們的第一次擺攤。那天，Sam 差點吐了，而 Josh 則在結束後落下眼淚。這就是 Softies Burger 的起點，接下來，他們開始在橘郡與洛杉磯各地擺攤快閃，人氣也逐漸攀升。就在今年 2 月，Softies Burger 賣出了他們的第 25,000 份漢堡，已然成為炙手可熱的快閃品牌。
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「絕對不要開餐廳！」
Softies Burger 贏得了大家的喜愛，而這也促使他們開始思考下一步。他們說，回到最一開始，他們起初的想法是「絕對不要開餐廳」，因為這樣的承諾太大、太可怕，也太冒險了，他們只是想讓事情保持有趣。
不過隨著時間過去，他們的事業持續成長，這讓其不得不做出一個決定，是要繼續用借來的卡車拖著兩塊煎台四處奔波，於後巷和停車場架起六英尺長的桌子持續設攤快閃，還是和 Softies Burger 說再見，或者做大。
經歷了面向自己的一番探問，這是他們的決定。他們決定讓 Softies Burger 邁向 2.0，設立第一家實體餐廳。新店就落腳在 USC Village，他們將這裡視為他們的家。
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終於準備好了，新店菜單在此
Softies Burger 已在 7 月 6 日開門迎客，為大家帶來以新鮮牛肉漢堡排、煎洋蔥、白色美式起司、酸黃瓜、Softies 特製醬，再搭配烤脆起司的 Cali 漢堡；以及加入醃墨西哥辣椒和 Softies 特製 Aji Verde 醬料的 Aji 漢堡；還有夾著酥炸金針菇、醃紅洋蔥、Softies 特製柚子美乃滋以及 Softies 調味料的 Crispy Shroom 漢堡。
此外，Softies Burger 也售有以越式法國麵包（banh mi hoagie roll）夾著切碎的雙層牛肉排、炒洋蔥、白色美式起司、醃墨西哥辣椒、Softies 特製醬、脆口萵苣以及番茄的 Chopped Cheese 三明治。另亦有薯條、沙拉與甜點等品項。
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「我們真的能做到嗎？」
值得一提的是，Softies Burger 在打造第一間實體店面的過程中，也透過 Instagram 分享了 12 部短影片，帶大家一窺他們開店過程中所面對的現實、挑戰與掙扎，所遭遇的靈魂拷問，同時還公開了 Softies Burger 的營收與開銷計算公式，讓大家對於餐飲產業背後的辛苦，以及餐飲人的生活有更多認識。
工作之外，他們也在影片中談到家庭以至父母對其人生的影響，從 Softies Burger 裝潢到簽約的每一個時刻與心情，一段段故事真誠且動人。
開店談何容易，比起施，更不習慣受的他們，日前亦因著資金壓力決定發起網路集資。然而除了經濟支持之外，他們最期待的支持還是顧客走進餐廳，一嘗 Softies Burger 的漢堡。
他們的旅程不單單是一個漢堡品牌的故事，當中還藏著勇氣與熱情。如果你也是 smash burger 的愛好者，下次在 USC Village 附近時，去嘗嘗這味在南加州頗具人氣的 smash burger 吧！
相關資訊
地址：835 W Jefferson Blvd, Suite 1710, Los Angeles, California 90089
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首圖圖片來源｜Softies Burger website
