Char每次到日本，第一個想到的就是要吃當地的拉麵！雖然拉麵的源頭來自於中國（可追溯到 1504 年的明朝），在過去的幾十年間，拉麵已經漸漸成為日本大眾化料理，也是日本極巨代表性的美食之一，而日本師傅做拉麵的職人精神和品質也已經成為許多國家學習的榜樣。
不管是拉麵的湯頭、麵條的粗細、肉類的配置或是配料等等，都可以帶來視覺以及味覺的感官刺激和享受！其實在美國，除了夏威夷的日本人口數較多之外，再來就是加州了！而來到加州洛杉磯到底有哪幾家拉麵特別又好吃呢？以下介紹這七家拉麵，喜歡日本拉麵的朋友們一定要試試！
拉麵超美、超適合打卡 Tatsu Ramen
來到 Tatsu Ramen，一到店中印入眼簾的就是日本風格的裝潢和三台嵌在牆上的 iPad 供客人點餐，從湯頭、配料，到麵條等都可以自由搭配。而 Tatsu Ramen 的拉麵命名方式非常有趣，像是 Cheeky Ramen 就是一語雙關，有 ”有趣” 和 “豬頰肉” 的意思。拉麵裡面基本上都會有蛋白質、蔬菜、黑木耳、青蔥和半熟蛋等配料，如果還不夠豐富，大家可以依照自己的喜愛，自行選擇加點 8 種店家的配料。
地址：7111 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90046
電話：(323) 879-9332
網址：tatsuramen.com
從東京紅到洛杉磯的阿夫利柚子拉麵 Afuri
東京最著名的拉麵店之一 Afuri 位於洛杉磯藝術區（Art District）的招牌就是他們的柚子拉麵！柚子拉麵可說是創始人 Afuri 的創世巨作，柑橘配上赤褐色的柚子湯底，融合了雞肉和海鮮的鮮味，最後加上現場製作的麵條，端出一碗又一碗熱騰騰的誘人拉麵，真的超級誘人！還沒吃夠？試試他們的日式炸雞、軟殼蟹刈包、酥脆的豬肉煎餃和素食者可食的味噌泡菜餃子，保證讓你吃到超滿足。
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地址：688 Mateo St, Los Angeles, CA 90021
電話：(213) 221-7206
網址：afuriramen.com/
全世界有 40 多個點的 Ramen Nagi
Ramen Nagi 於 2004 年創立，當時 27 歲的主廚，生田聰先生很快的就在 Try 雜誌的排名中獲得「東京最佳拉麵」的稱號。
Ramen Nagi 提供五種經典口味，其中包括屢屢得獎、最受歡迎的豬骨湯頭、手工麵條和經典 Nagi 叉燒所製成的 “Original King”； “Red King” 是由大蒜、辣椒油和辣椒粉所調製而成，湯頭如天鵝絨般一般滑順，再淋上味噌肉末和 Nagi 特製辣椒；“Veggie King” 則是素食的好選擇，以蔬菜作為基礎，由美味的日本湯料和花椰菜泥、馬鈴薯製成的“叉燒”、香菇和菠菜所帶來的美味素食拉麵等等。
美國 Ramen Nagi 追求手工品質，欲求品質與日本出系同源。如今，Ramen Nagi 已經在全球擴展近 40 個點，濃厚的湯頭，香醇軟嫩叉燒和吸飽湯汁卻又有嚼勁的麵條都是這裡的標章！
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地址：10250 Santa Monica Blvd Ste. #2850, Los Angeles, CA 90067
網址：ramennagiusa.com
麵條超 Ｑ 彈的 Kai Ramen Sherman Oaks
Kai Ramen 在洛杉磯一共開了 9 家店，而最受歡迎的地點就是他們位於 Sherman Oaks 的這家拉麵店！Kai Ramen 提供豐富的湯底選擇，裡面包括雞肉、醬油、蔬菜和豚骨湯底。他們的拉麵麵條也非常 Ｑ 彈！有別於其他的店家，這裡的拉麵麵條就是一般拉麵店用來做沾麵的 Tsukemen。
不喜歡粗麵？沒問題，在這裡，粗麵可以換成細麵、湯底也可以換。除了拉麵，這裡的牛肉咖哩飯也非常受客人的愛戴。
地址：15030 Ventura Blvd #23, Sherman Oaks, CA 9140
電話：(818) 789-3944
網址：kairamen.com
富有職人精神的 Ramen King Keisuke
位於 Monterey Park 的 Ramen King Keisuke 是在日本及新加坡非常有名氣的連鎖拉麵店。第一間在海外開的分店就落腳在華人區 Montery Park 的精華地段。不止如此，這家連鎖日本拉麵店還有一項非常有野心的計劃，那就是他們打算在南加州開設一共 13 家分店。
Ramen King Keisuke 其實大有來頭，是日本廚師 Keisuke Takeda 所創辦的拉麵店，短短時間就馬上在日本及新加坡遍地開店，還曾在 2011 年贏得東京拉麵冠軍比賽的拉麵王冠軍，至今仍保有這一稱號。Ramen King Keisuke 的豚骨拉麵吃下去，就是有一種「就是這一味！」的感覺，湯底濃郁味道剛好，配上配料一起吃，很讚！
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地址：100B, 141 N Atlantic Blvd, Monterey Park, CA 91754
網址：ramenking.co/
大塊叉燒、滿滿青蔥超滿足 Marufuku Ramen
Marufuku Ramen 的主打就是他們熬煮長達 20 多小時的道地博多日式拉麵。第一家店開在灣區就引起轟動，第二家店老版更是精準的瞄準了加州消費力極高的爾灣（Irvine）！
Marufuku 的拉麵有雞肉以及叉燒兩種選擇。叉燒肥瘦、厚度適中，肉質具有豐富的油花，一口咬下去馬上在口中融化，真的超幸福！如果想叫點配菜，請一定要試試看炸花枝配上蛋黃醬，和他們的博多叉燒，有著大塊的叉燒、調味水波蛋，再淋上滿滿的青蔥、木耳以及小豆芽。 如果喜歡吃辣，你可以選擇中辣，並再額外添加辣度。
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電話：(949) 418-7448
地址：8543 Irvine Center Dr, Irvine, CA 92618
網址：marufukuirvine.menu
咖哩拉麵專賣店 Menya Tigre
Menya Tigre 將「日式咖哩」和最受歡迎的「拉麵」相結合，打造出耳目一新的獨特菜單。由 Shinji Osaku 以及廚師 Daiki Tanaka 創立的 Menya Tigre，拉麵以雞湯為基底、濃郁且溫和的日式咖哩，上面放著一大片叉燒、新鮮豆芽菜、白菜、蔥花和大蒜油，另外可依個人口味選擇加上日式溏心蛋、叉燒、玉米、木耳和紫菜等等。除了傳統拉麵，還有咖哩沾麵和稱為 Keema 的乾拉麵可以選擇。豬肉製成的肉醬、玉米、蔥花、辣椒絲、還有墨西哥莎莎醬。麵條比湯麵的麵條更粗，很有嚼勁，被濃郁的醬料滿滿包覆著，吃了第一口，你會想要霸佔整碗，完全不想與人分食。
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地址：2012 Sawtelle Blvd, Los Angeles, CA 90025
電話：(310) 231-9290
網址：tigre-la.com
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