Daisy Wu
Flour + Water 是一間位在舊金山 Mission 區一家超受歡迎的義大利餐廳，平時人滿為患，沒有排隊個一兩個小時是絕對不可能拿到一個席次，聽說連 Steve Jobs 都因為沒有預約而被擋在門外。
那天正逢經過這個區域，眼看這間餐廳即將接近打烊時間，我倆便隨性地走進這間餐廳試圖碰碰運氣，沒想到幸運如我，趕在最後關頭拿到一個吧檯的位置。
這家餐廳 2007 年就已經開業， 廚師 Thomas McNaughton 更曾經為 La Folie、Gary Danko、Quince 的一員，餐廳的空間相當狹長，翻修過後使用的原木、再生家俱讓整體感覺更加溫馨，最讓我意外的是裡面充滿著打扮漂亮的人們，服務生更是搖曳生姿，熱情如火，彷彿走進另一個新世界。
Flour + Water 的菜單時常在做更換，光是我們去的時候，菜單裡就立刻有了不少全新的選項，所以來這間餐廳不如就當作來開驚喜和，因為打開 Yelp 做參考，也不一定管用。
光是當天我想要選擇的菜色，現場就已經停產了（像我指著 Yelp 上的某個義大利麵，店員很抱歉地告訴我那道菜早就沒有供應了）。
相當多人點的一道前菜，即便我們是最後一組客人，後面還不斷的有人再追加續點，這個使用小羔牛做成的肉丸，帶點酸味，是一個相當優秀的開胃前菜。
帶有辣味的義大利麵，最特別的是裡面吃得到豬耳，畢竟歐美人對於內臟或動物器官的接受程度不高，所以吃到豬耳還是挺意外的，義大利麵也相當有嚼勁。
另一道像是「蝴蝶結」的義大利麵吃起來帶著一股奇妙的甜味，這也是我第一次吃到偏甜口味的義大利麵，根據大廚表示，上面那道黑色淋醬，是使用黑焦糖，甜甜的口感和鹹味起士莫名的搭配。咬開義大利麵還可以吃得到內包的餡料，只能說真不塊是能吃得出「手工藝」有多麽細緻的菜品。
今天訪店我對於它們的甜點給予了極高的評價，當天店裡的服務人員特地告訴我們，這是全新的菜單，叫我們一定得嘗試看看。莓果粉色的 Sorbet 冰淇淋酸度剛好，對於我這種不吃酸的很好入口，打得也非常細緻，馬斯卡邦慕斯被包覆在長得像「草莓」的甜點當中，一口慕斯一口 Sorbet 搭配的奇妙無比，是一道好吃又賞心悅目的甜食。
Flour + Water 餐廳資訊
地址：2401 Harrison St San Francisco, CA 94110
電話：415-826-7000
官網：http://www.flourandwater.com/
