麻了舌頭、熱了臉頰的洛杉磯美食道地重慶火鍋「山城辣妹子」

早年剛搬來洛杉磯的時候，很想念台式麻辣鍋，由於我一直以來就是個超級愛吃麻辣鍋的人，最誇張時期每個禮拜都要吃，只要放假就一定要去麻辣鍋店報到，台北大大小小麻辣鍋沒有我沒吃過的店 (那都是出國之前的事了…)！然而到了洛杉磯，取而代之的是滿坑滿谷的重慶麻辣鍋，叫我怎能不心動？還記得經華人朋友推薦，第一間嘗試的就是「山城辣妹子」，當天晚上不信邪的我點了中辣，整桌朋友為了配合我當然是被辣得不要不要，但是獲得的那份 “爽度” 我永遠也不會忘記！

來自北京 20 多年老店的山城辣妹子

山城辣妹子的全球第一家店面在 1993 年的時候於北京市朝陽區開幕，當時還只是一個小小的店面。創辦人第一次將正宗重慶鴛鴦火鍋引入北京，漸漸地開始改變了當地人的傳統飲食習慣，獲得消費者的認可，品牌名聲也由此打了開來。如今將近 30 年過去，山城辣妹子在北京已是非常知名的麻辣鍋品牌。

從洛杉磯為起點打開北美市場

洛杉磯人還是很有口福的，許多海外餐廳都會選擇洛杉磯為北美第一家分店的登陸地，山城辣妹子也不例外。洛杉磯目前有 Rowland Heights 及 San Gabriel 兩間分店，店內自助吧共有20多種小菜可以索取 (每位顧客需付 $1.98 元才能使用，但山城辣妹子不是唯一一家這麼做的)，建議各位小夥伴在吃鍋前先拿點小菜讓自己墊墊胃，能夠避免因為空腹吃辣而造成的腸胃不適。你可以選擇辣妹九宮格，或是帶有不辣湯底的鴛鴦鍋，陰陽交錯讓味蕾稍微有所緩和。若是不太能吃辣的朋友，別懷疑你只能點小辣，否則整頓飯肯定會吃得很痛苦。

不愧是重慶辣鍋，湯底又麻又辣還帶有重慶火鍋的獨有香氣，每天現炒現熬的紅辣湯主要材料包括貴州辣椒、茂汶花椒、郫縣豆瓣以及其他天然香料，品嘗得到當中的麻、辣、鮮、香。至於清湯部分，主要原料是由豬棒骨每天熬製而成，鮮香、濃郁，店家標榜既能補鈣、又有美膚、調節氣血的功效，雖然我對於美膚並沒有明顯感覺，但第一口喝下那暖胃的清湯，還是非常舒服且開胃的。