Saraa每個國家都有不同的特色美食文化，如果你想體驗各國道地的美食，來到文化大熔爐的洛杉磯絕對是最正確的選擇。不管是泰式，韓式，越式，日式，港式，中式，台式等亞洲料理，應有盡有，包準來自各地的你，絕對都吃得到家鄉味。
換句話說，來自不同地方的你，就更有福了！不用出國到處奔波，只要待在洛杉磯，就可以品嚐各國道地美食，難怪有這麼多洛杉磯人都不想離開。美食天堂無誤耶！
LAWA今天想花點時間跟各位介紹一下日本的串燒文化。Yakitori原是指烤雞肉串，現在也有烤豬肉、牛肉、海鮮、蔬菜等多種食材。相對韓燒，日式串燒的醬汁門道講究多，一般都是用醬汁烤和鹽烤兩種調味方式。醬汁多用醬油、味噌、味淋熬製而成，日式串燒最好吃的地方就在於，每家都有自家的獨門配方。將食材全都穿上木簽，師傅會依次切成一口大小。每塊都盡量切得一樣大，這樣可確保烤的時候受熱均勻。
看到這裡，是不是有股馬上想飛去日本吃串燒的衝動呢？口水快流出來了吧？跟你說~真的不用特別飛去日本，因為洛杉磯真的就有這麼一家超級道地的日式串燒 — 新撰組串燒居酒屋（Shin-Sen-Gumi Yakitori），開店好多年了，但生意還是依舊好。
小編來到的這家是位在Gardena的串燒店，是大家公認多家分店中最好吃的一家。才看到招牌就有種「 一秒到日本 」的錯覺，一進到店內就更不用說了，店員齊聲大喊的「歡迎光臨いらっしゃいませ」，熱鬧的喧鬧聲，加上店家木製的仿古屋簷，頓時有種「真的在日本」的感覺。
一群人擠在小小的吧台，看著串燒師傅揮灑著汗滴，忙進忙出的烤肉，用最快的速度將烤串送到你面前。坐在附近周遭的客人閒聊著是非，愛講多大聲就講多大聲，沒人會趕你出去。因為喧鬧聲就是這間居酒屋的最大招牌。
這裡的每串串燒幾乎都烤得剛剛好，配上一點醬汁，真的超級好吃。小編吃了這麼多串串燒，接下來想特別推薦以下幾樣。答應我，你一定要試試看！
霜降神戶牛 Marble Kobe Style Beef
日本人以「霜降」来形容分布密集的油花，依據霜降的紋路進行評級，而除了飼養方式、品種和產地有所規範，必須達到A4～A5等級，才有資格被叫做是 「神户牛」。一串共有三塊神戶牛，除了師傅烤得溫度洽到好處以外，幾乎每一塊都是入口就能感受到油花，香嫩多汁，咀嚼起來非常不費勁。真的超級好吃！推薦指數五顆星。
醬烤雞腿肉 Tight with Green Onion
雞腿嫩肉加上一點青蔥，配上特調的醬汁。吃起來的口感跟神戶牛截然不同，但雞腿的油脂融合醬汁的香氣，別有一番風味。
神戶牛牛肋條 Kobe Finger Meat
同樣是神戶牛，口感當然也不會差到哪去。不過相較於Marble Kobe Style Beef，牛肋條部位就稍顯遜色。咬起來比較費力，不過搭配著清爽醬汁沾著吃，也是相當不錯。
五花肉串蘆筍 Asparagus with Pork Belly
多油脂的五花肉配上蘆筍一起食用，算是吃串燒相對健康一點的料理。個人覺得第一次品嚐的人一定要點一串試試。
培根串小干貝 Baby Scallop with Bacon
誰說在串燒店吃不到海鮮？培根包裹著小干貝這個搭配算是相當有創意。吃起來一點都沒有違和感，值得你一試。
炸生蠔 Deep Fried Oyster
相較於在中式餐廳吃到的炸生蠔，這裡的炸生蠔主要是用日式炸豬排的酥炸粉，包裹著生蠔拿去炸。 吃起來有點像在吃海鮮tempura的感覺，剛炸完熱騰騰的時候超好吃 。
日式滷五花 Braised Pork Belly
不得不說，這道日式滷五花令我有些驚豔。也許是因為原本對它沒抱甚麼期待，吃了第一口之後，沒想到一口接著一口停不下來。 不同於中式或台式的滷味，這道料理的滷汁相對清淡，但每塊五花肉卻仍然非常入味，就算不配飯也可以直接入口，超推！
其他串燒料理
照片：LA Weekly Asia
新撰組（Shin-Sen-Gumi Yakitori）- Gardena
電話：(310) 715-1588
地址：18517 S Western Ave, Gardena, CA 90248
營業時間：Mon-Fri 11am-2pm ; 6pm-11pm Sat-Sun 12pm-11pm
官方網站：shinsengumigroup.com
