【探店】LA 最難訂位的餐廳之一 “Mother Wolf” 值不值得兩眼直盯訂位系統？編輯親吃告訴你！

根據 The Infatuation 報導的 “LA 目前最難訂位的餐廳排名”（The Toughest Reservations In LA Right Now），細看一下，名單裡的餐廳或許不是米其林，可能也不會是城市中最棒的餐廳，但卻是 LA 目前「最難訂位」的餐廳。到底有多難訂呢？通常這些餐廳開放的訂位時間都很短，如果不多加留意，通常一開放，slot 就被一搶而空；有些還需要認識餐廳內部的人，有些是因為餐廳本身就不大。不管是什麼原因，反正想在那裡吃頓飯真的不容易就是了！

幸運的我們在「命運的安排之下」訂到了某個週一晚上五點半的位子，為什麼要說「命運的安排之下」呢？因為，這間餐廳只開放前七天訂位，每次訂位網站上也通常只會呈現晚上九點之後的位子。

我們一到餐廳，就被餐廳廣大的佔地給嚇到！原本以為難訂位的原因之一是場地不大，但完全不適用於 Mother Wolf！這裡的裝潢有種讓你置身羅馬或是拉斯維加斯的感覺，紅色系的裝潢，充滿繪畫的牆壁跟大型的花卉，重點是非常非常多桌，時間才五點半就已經滿滿的人在用餐，可以說真的頗為熱門！

我們根據服務生的建議，點了兩道前菜（說真的，這份不是英文的菜單真的讓人看得頗吃力），跟兩道義大利麵。先上桌的藍蝦（Gamberi In Salsa Verde）非常新鮮，主要是他的大蒜莎莎醬汁非常的美味，很多人還會多加一份麵包搭配醬汁來吃；另外一份更為厲害，叫做 Fiori Di Zucca，中文就是夏南瓜花，這份上桌的 “花” 像是天婦羅一般裹上粉之後油炸，但是居然吃起來一點也不油膩，看起來鬆鬆的樣子但咬下去卻是非常紮實的口感，吃得到夏南瓜的甜味，後段部更是吃得到 ricotta 起司的香氣，難怪每一桌的桌上都有這一盤花，實在非常推薦！

接下來上場的是兩道義大利麵，我們點了有「一吃就知道這家義大利餐廳正不正宗」，有著的胡椒乳酪義大利麵 “Tonnarelli Cacio e Pepe”。外表有點其貌不揚的這道麵在烹調過程中需要廚師細心掌控火侯跟時間，將煮麵水與現磨黑胡椒跟羊乳酪趁熱快速攪拌至完美結合，才能做出一盤濃郁滑順，鹹味與黑胡椒辛香平衡的玩美義大利麵。

我們吃了一口之後，發現這道菜果然不同凡響，麵心偏硬，黑胡椒跟乳酪的搭配相當均衡，是相當正宗的味道，但我相信絕對不是一般大眾的口味，因為它吃起來既麵條中心有些偏硬又偏鹹。

另一道 Rigatoncini Alla Vaccinara 是牛尾義大利麵，羅馬菜本來就很常出現燉牛尾，而盤中的牛尾燉得相當軟爛入味，有種迷人的香味和口感，搭配起煮得剛剛好的義大利通心粉相得益彰。

一進餐廳，我就立刻被旁邊桌上的某種麵包吸引，根據服務生解釋，這是他們的招牌甜點，一定要保留肚子吃吃看！所以我們點了這個名叫做義式生乳包 “Maritozzo” 的甜點，跟開心果冰淇淋來當作這一餐的 happy ending。

Maritozzo 近年非常的紅，就連許多日本咖啡館也開始賣起這道義大利甜點！Maritozzo 的歷史悠久，這款甜麵包最早可以追溯到古羅馬，造型相當簡單樸實，就是將布里歐圓麵包（brioche）切成兩半，中間擠入大量細緻清爽的微甜鮮奶油。上桌的這份 Maritozzo 非常巨大，如果有計劃點記得少吃一口義大利麵！最棒的是，除了吃細緻的鮮奶油麵包，切開後裡面居然是滿滿的草莓，非常澎湃！

另外一道開心果冰淇淋並不像我在其他地方吃的 gelato 口感那麼 Q 彈，但是味道濃郁香氣十足，搭配起旁邊的酥炸麻花，真的超好吃，三球冰淇淋與一個巨大的鮮奶油麵包一下子就被嗑光！