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【舊金山探新店】吃一頓超奢華的菲律賓菜 Abacá 如此有層次 Filipino 美食你一定沒吃過! - 洛杉磯週報 - 亞洲版

 Abacá 是一家位在舊金山漁人碼頭附近的金普頓大飯店 (Kimpton Alton Hotel Fisherman’s Wharf) 內,走奢華路線的菲律賓 Fine Dining 餐廳,去年八月才甫開幕,而它的前身 Pinoy Heritagee 曾榮獲舊金山百大受歡迎快閃餐廳 ,主廚 Francis Ang 更是被譽為「舊金山廚界新星」。

入進 Abacá 專屬餐廳入口後,馬上就有一股溫暖的感覺襲來,室內空間使用了大量的金黃色暖色調木頭,透明天窗覆蓋餐廳大部分的範圍,整體採光相當明亮美好!

整體空間相當明亮,且坐滿了人潮

圖片來源:LAWA 原創

這道 Squash Fritter 是一種南美南瓜,炸得相當酥脆,又能吃到南瓜的鮮甜。

竹炭泡菜鳳梨豬肉刈包 Pork Steamed Bum $6 (單個)

這道菜是每個人來這裡都會必點的招牌菜,看起來像是台灣的傳統美食刈包,而這道菜也是今天所有的菜色裡面我最喜歡的一道,外層的竹炭包夾著肥豬肉、鳳梨以及泡菜,加上特調美乃滋醬,鳳梨、泡菜的酸甜與肥豬肉和其他小菜搭配起來超級無敵的完美!太喜歡了!我甚至願意為了這個刈包回訪 100 次。

菲律賓豬肉辣香腸 Longganisa Pork Sausage $10

Longganisa 是菲律賓菜當中的豬肉辣香腸,將旁邊的生蛋黃與醬油攪拌,沾上香腸一起吃,鹹中帶甜相當美味,但這道辣香腸比較鹹口,建議可搭配炒飯一起食用。

海鮮炒麵 Seafood Pancit $34

這道海鮮炒麵配料相當的豐富,拌炒入青菜、干貝、淡菜、蝦子以及 XO 醬,但我個人並不是非常喜歡這道料理,因為聞得到一股強烈的「海鮮」味,又或著是魚露,讓我覺得有些腥。

炸章魚 Crispy Octopus $36

章魚炸得很酥脆,肉也很肥美新鮮,配上沙拉吃相當清爽,不顯膩。

店內招牌 Sisig 炒飯 Sisig Fried Rice $16

除了店內的刈包外,另一道招牌就是這道 Sisig 炒飯了,主廚自從 2013 年以來就一直在他的餐廳內販售這道菜,讓不少饕客願意遠道而來就為了吃上這一頓,雖然這是他們的招牌,但習慣了台式炒飯的我,並沒有被這道炒飯驚艷,可能就是不合我個人胃口。

酸乳酪冰淇淋與木薯蛋糕 Cassava Cake $14

由於隔壁桌邊吃邊喊著:「這是來自天堂的味道」,於是我也忍不住點了同道甜點,想知道是什麼樣的甜點可以被稱為「天堂的味道」,木薯蛋糕是一種菲律賓的傳統蛋糕,由木薯做成,質地比較濕,吃起來像發糕,酸乳酪冰淇淋味道非常完美,與焦糖脆片跟木薯蛋糕很是搭配,不過若有更多的水果酸味來中和,這道甜點會更好。

Ube奶油醬與糯米甜點+柚子冰淇淋 Isla $14

雖然服務生很推薦這道甜點,但我個人覺得味道比較普通,中間的柚子冰淇淋味道很棒,但裹了一層吃起來像奶油的外層,有點過於甜膩,一定要搭配上柚子冰淇淋一起吃,不過甜點顏值極高。

餐廳評點

這間餐廳我給予相當高的評價,儘管有一兩道菜不是很合我的胃口,但平均來說水準極高,服務人員也相當熱情與專業,尤其是我從來沒有吃過這種宛如「當代藝術」的菲律賓料理,視覺味覺兼具,既有創意又美味,餐廳價格偏中上,平均每人費用在 $100-150

Abacá 餐廳資訊

地址:2700 Jones St, San Francisco, CA 94133 (Kimpton Alton Hotel Fisherman’s Wharf)
電話:(415) 486-0788

營業時間如下

週三 7–10AM, 5–9PM
週四 7–10AM, 5–9PM
週五 7–10AM, 5–9PM
週六 5–9PM
週日 8AM–1PM
週一 7–10AM, 5–9PM
週二 7–10AM, 5–9PM