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麻了舌頭、熱了臉頰的洛杉磯美食道地重慶火鍋「山城辣妹子」 - 洛杉磯週報 - 亞洲版

早年剛搬來洛杉磯的時候,很想念台式麻辣鍋,由於我一直以來就是個超級愛吃麻辣鍋的人,最誇張時期每個禮拜都要吃,只要放假就一定要去麻辣鍋店報到,台北大大小小麻辣鍋沒有我沒吃過的店 (那都是出國之前的事了…)!然而到了洛杉磯,取而代之的是滿坑滿谷的重慶麻辣鍋,叫我怎能不心動?還記得經華人朋友推薦,第一間嘗試的就是「山城辣妹子」,當天晚上不信邪的我點了中辣,整桌朋友為了配合我當然是被辣得不要不要,但是獲得的那份 “爽度” 我永遠也不會忘記!

來自北京 20 多年老店的山城辣妹子

山城辣妹子的全球第一家店面在 1993 年的時候於北京市朝陽區開幕,當時還只是一個小小的店面。創辦人第一次將正宗重慶鴛鴦火鍋引入北京,漸漸地開始改變了當地人的傳統飲食習慣,獲得消費者的認可,品牌名聲也由此打了開來。如今將近 30 年過去,山城辣妹子在北京已是非常知名的麻辣鍋品牌。

從洛杉磯為起點打開北美市場

洛杉磯人還是很有口福的,許多海外餐廳都會選擇洛杉磯為北美第一家分店的登陸地,山城辣妹子也不例外。洛杉磯目前有 Rowland Heights 及 San Gabriel 兩間分店,店內自助吧共有20多種小菜可以索取 (每位顧客需付 $1.98 元才能使用,但山城辣妹子不是唯一一家這麼做的),建議各位小夥伴在吃鍋前先拿點小菜讓自己墊墊胃,能夠避免因為空腹吃辣而造成的腸胃不適。你可以選擇辣妹九宮格,或是帶有不辣湯底的鴛鴦鍋,陰陽交錯讓味蕾稍微有所緩和。若是不太能吃辣的朋友,別懷疑你只能點小辣,否則整頓飯肯定會吃得很痛苦。

不愧是重慶辣鍋,湯底又麻又辣還帶有重慶火鍋的獨有香氣,每天現炒現熬的紅辣湯主要材料包括貴州辣椒、茂汶花椒、郫縣豆瓣以及其他天然香料,品嘗得到當中的麻、辣、鮮、香。至於清湯部分,主要原料是由豬棒骨每天熬製而成,鮮香、濃郁,店家標榜既能補鈣、又有美膚、調節氣血的功效,雖然我對於美膚並沒有明顯感覺,但第一口喝下那暖胃的清湯,還是非常舒服且開胃的。

編輯推薦的不採雷必點食材

山城辣妹子如此受歡迎的原因主要還有食材新鮮、友善服務、以及他們家的餐後甜點。

我每次必點的食材一定有神戶牛肉、極品毛肚、手打蝦滑、牛黃喉、鮮蝦、魚片、牛小排、肋眼牛、羊肩肉等,以及其他配菜就因人而異。食材很新鮮,常常都是一下鍋就被搶光,有時顧著講話動作太慢就得再等下一輪。飲料推薦現熬酸梅湯,濃郁純正、解辣又解膩,到底是哪個天才發明的,與麻辣鍋真的絕配。

若要說有比較失望的菜餚,當屬「麻辣牛肉」,我會建議如果你是耳朵很硬的人,當然可以點來品嘗看看。為什麼我不推薦它?理由是牛肉外層被包覆了一層滿滿的辣椒,因此即使經過烹煮,我還是只有吃到辣椒的辣氣,而且牛肉本身比較厚實,吃起來就少了軟嫩的口感,整體味蕾只感受到”辣”,沒有其他層次。

餐後甜點我最喜歡的就是冰糖銀耳,至於重慶冰粉和冰糖釀槽湯圓也是人氣商品。每次跟朋友聚餐,到最後即使已經飽到喉嚨還是硬要吞一碗它們家的甜點才捨得罷休。

山城辣妹子北美分店,加州從南到北都是他的地盤

除了洛杉磯兩家分店,聖地牙哥、爾灣、灣區各有一家分店,整個加州的華人都有機會品嘗來自北京的重慶火鍋名店,一起加入”辣妹子”的行列吧。

山城辣妹子 – 羅蘭崗
地址:18932 Gale Ave, Rowland Heights, CA 91748

山城辣妹子 – 聖蓋博
地址:1530 S San Gabriel Blvd, San Gabriel, CA 91776

山城辣妹子 – 爾灣
地址:14130 Culver Dr Irvine, CA 92604

山城辣妹子 – 聖地牙哥
地址:4225 Convoy St, San Diego, CA 92111

山城辣妹子 – 灣區
地址:286 Barber Ct, Milpitas, CA 95035